Kolik práce vložil malý pruhovaný hmyz a včelaři, aby získali tento drahocenný produkt a zpřístupnili jej lidem. A je hříchem nevyužít příležitost používat med v moderním světě obrovské škály kulinářských receptů.
Výhody medu a pravidla pro výběr kvalitního produktu
Med je dlouho známý léčitel lidstva, je naprosto nepostradatelný v lidovém léčitelství při prvních známkách nachlazení, med má vysoké antioxidační vlastnosti, což umožňuje tělu očistit nahromaděné toxiny, má pozitivní vliv na játra a zažívací trakt, je obratně používán v oblasti výživy, nahrazení zakázaného cukru a kosmetologie, která je součástí mnoha účinných masek pro naši pokožku, má příznivý účinek na nervový systém, bojuje proti stresu a nespavosti.
O nepopiratelných výhodách výrobku lze říci hodně, ale jak si vybrat dobrý med se skutečně hodnotnými vlastnostmi?!
Hlavními podmínkami jsou chuť, vůně a konzistence. Med by měl mít příjemnou vůni, která se liší v závislosti na typu produktu, mírně svíravou chuť, pulzující v krku a táhnoucí se konzistencí od července do září, později začne být med mírně slazený. Ideálním nákupem by obecně byla sklenice z rukou skutečných včelařů, kde si můžete dopřát to, co kupujete. V obchodech nebude tato příležitost poskytována.
Poté, co je skutečný med v kuchyňské skříni hostesky, můžete se rozhodnout pro výběr dezertu na večeři nebo slavnostního stolu.
Klasický medový dort
Název dezertu mluví za vše - med je zde hlavní ingrediencí, a čím víc do těsta vložíte, tím bude dort bohatší a aromatičtější. Tento recept připraví asi 10 až 12 porcí.
Výrobky, které budou pro koláče potřebné:
- pšeničná mouka - 500 gramů;
- máslo - 150 gramů;
- med - 2 - 3 lžíce;
- cukr - 1 sklo;
- vejce - 2 kusy;
- soda - 1 čajová lžička;
- sůl.
Krémové výrobky:
- máslo - 250 gramů;
- moučkový cukr - 200 gramů;
- zakysaná smetana - 300 gramů.
Krok za krokem recept:
- Vezměte kastrol se silným dnem, rozbijte tam vejce a přidejte cukr a špetku soli.
- Směs vajec a cukru míchejte mixérem, dokud nevznikne hustá bílá pěna.
- Vložte pánev na mírný oheň a okamžitě přidejte 2 lžíce medu a 150 gramů másla.
- Za stálého míchání přiveďte těsto k varu a přidejte 1 lžíci jedlé sody - hmota začne pěnit a bublat, poté je nutné vyjmout pánev z ohně.
- Do horké hmoty postupně přidávejte mouku a neustále míchejte těsto. Množství mouky v receptu je zhruba uvedeno, někdo si může vzít 400 gramů, někdo 500 gramů. Musíte začít od skutečnosti, že těsto by mělo být nakonec husté, připravené k vyválení válečkem. Je však také důležité těsto nekoupit, aby se dezert nestal tvrdým.
- Když těsto více či méně zhoustne, položte ho na velké krájecí prkénko a ručně ho promíchejte na požadovanou konzistenci. Zde je nutná opatrnost, protože těsto může být stále horké a můžete si popálit ruce.
- Poté rozdělte těsto na 10 - 12 částí, kuličky stočte, posypte moukou a dejte na talíř pokrytý potravinářskou fólií, aby se těsto nenavinulo. Chladnička po dobu 40 minut.
- Během této doby můžete připravit krém: máslo změknuté při pokojové teplotě vložte do hluboké mísy, přidejte práškový cukr a dobře šlehejte, dokud máslo nezbělí. Do olejové směsi postupně přidávejte domácí zakysanou smetanu při pokojové teplotě a hnětením smetany míchejte. Jemný máslový dresink je připraven.
- Vyjměte těsto z chladničky a začněte vyvalovat tenké koláče o tloušťce nejvýše 1 cm.
- Pečte koláče střídavě v troubě po dobu 5 - 7 minut. Shromážděte všechny zbytky z koláčů do sáčku a rozdrťte je tak, že několikrát přejedete válečkem po sáčku na prkénku. Z těchto kousků dostanete prášek na zdobení medového dortu.
- Až budou všechny koláče hotové, nechte je vychladnout a můžete začít s montováním dezertu.
- Ochuťte každý koblih krémem a opatrně potřete okraje dortu. Když jsou všechny drobky namazané, posypte dezert ze všech stran strouhankou z drcených zbytků. Báječná pochoutka bude hotová asi za 3 až 4 hodiny, když je dobře nasycená.
Jablka pečená s medem
Pokud si chcete dát dezert s nízkým obsahem kalorií, měli byste se rozhodnout pro tuto konkrétní možnost.
Výrobky pro vaření:
- jablka - 10 kusů;
- med - 10 čajových lžiček;
- vlašské ořechy - 50 - 60 zrn;
- vanilkový cukr - 2 sáčky, každý 5 gramů.
Způsob vaření:
Pro tento dezert je lepší zvolit tvrdá jablka, aby během vaření zůstala šťavnatá. Ovoce umyjte, osušte, odřízněte vrcholy a vytáhněte jádro se semeny a vytvořte prohlubeň ve tvaru kužele. Nasekejte vlašské ořechy - můžete použít váleček, můžete projít mlýnkem na maso. Přidejte k nim vanilkový cukr a med. Vše dobře promíchejte a naplňte prázdné jádro jablka. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Vložte dezert na vymastený plech a vložte do trouby na 15 minut.
Baklava
Společný dezert pro východní země, jehož výborně jemná chuť, i když s vysokým obsahem sacharidů, je pro mnohé se sladkým chutí tak žádoucí. Ale u nás ne každý může vařit baklavu přesně tak, jak ji připravují východní národy. Bude to vyžadovat určité - žádné zkušenosti s výrobou těchto cukrářských výrobků. Ale kdo se nemýlí, nic se nenaučí, takže stojí za to někdy začít vařit složité dezerty. Pro baklavu budete potřebovat:
- zakysaná smetana - 200 gramů;
- máslo - 300 gramů (100 gramů k nalití);
- pšeničná mouka - 500 gramů;
- kuřecí vejce - 2 kusy;
- ořechy - 3 šálky;
- prášek do pečiva - 1 čajová lžička;
- cukr - 3 šálky (1 sklenice na nalití);
- med - 50 gramů;
- voda - 150 ml;
- koření podle chuti.
Krok za krokem vaření:
- Předem vyjměte z chladničky 200 gramů másla, nakrájejte na kousky a nechte na teplém místě, aby mělo čas na změknutí, než začne těsto.
- Oddělte žloutek od bílku jednoho vejce. Nalijte žloutek do hluboké mísy, přidejte měkké máslo a zakysanou smetanu. Vše dobře promíchejte.
- Nalijte do misky mouku smíchanou s práškem do pečiva, její množství se může mírně lišit, ať už v menším nebo větším směru - vše záleží na výrobci použité mouky.
- Pokud chcete, aby barva cukrovinky byla tmavě hnědá, pak v této fázi můžete do směsi přidat cukrový sirup, díky kterému bude již vysoce kalorický dezert sladší.
- Rychle promíchejte listové těsto, vložte do chladničky na 1, 5 - 2 hodiny. Můžete začít připravovat náplň.
- Oloupejte ořechy. Můžete si vzít téměř jakýkoli druh ořechů, ale kvůli ekonomice můžete například míchat vlašské ořechy s arašídy. Poté je rozemlejte pomocí speciálního mixéru nebo mlýnku na maso, přičemž nejprve nechte několik kusů na ozdobu baklavy. Přidejte ořechy a koření do ořechů, dobře promíchejte.
- Vyjmutí vychlazeného těsta a jeho rozdělení na několik částí jsou budoucími vrstvami orientálního dezertu. V průměru získáte od 4 do 6 kusů.
- Každou část stočte do nejtenčí možné vrstvy a nakrájejte na velikost formy, ve které se bude baklava péct.
- Rozdělte ořechy na několik částí - záleží na tom, kolik vrstev bude v produktu. Například pokud existuje 5 vrstev, rozdělte matice na 4 části.
- Formu vymastíme máslem a vyložíme vrstvou těsta, na náplň z ořechů a cukru, pak znovu vrstvu těsta a na náplň, takže vyložíme všechny vrstvy. Horní vrstvu nemusíte posypat ořechy.
- Nasbíranou baklavu ve formě nakrájejte na kousky - v klasické verzi se jedná o kosočtverce. Poslední spodní vrstvu nechte nerozřezanou, aby náplň nestekla na formu a dezert byl šťavnatý a promočený. Ozdobte každý diamant ořechovým semínkem a potřete šlehačkou.
- Vyjměte formu v troubě předehřáté na 200 stupňů, po 15 minutách vyjměte a aktualizujte štěrbiny a zalijte rozpuštěným máslem. Znovu vložte do trouby na 40 minut.
- Vložte vodu s cukrem do ohně a vařte do zhustnutí. Když sirup trochu vychladne, přidejte med.
- Po upečení všech vrstev nalijte druhou náplň - medový sirup.
-
Dezert je připraven. Nyní můžete baklavu úplně rozřezat na diamanty a dát ji na talíř na servírování.
obraz
