V Rusku je zvykem vařit husu na Vánoce. Můžete si koupit tohoto ptáka již vykuchaného v obchodě, ačkoli čerstvá, právě poražená husa bude mnohem chutnější. Mnoho lidí však takový nákup odmítá, protože ne každý ví, jak správně utrhnout husu. Ale to se dá udělat velmi snadno.
Je to nutné
- - husa;
- - staré zbytečné železo;
- - gáza nebo kousek bavlněné látky.
Instrukce
Krok 1
Existují dva způsoby, jak husu štípnout - suchou nebo v páře. Pokud je váš pták stále teplý, můžete peří a husí peří odstranit. Položte před sebe velkou pánev, položte husu na kolena zády dolů a začněte trhat peří, pracujte po částech. Otočte se a pokračujte. Když je husa utržená, spálte zbývající chmýří pomocí hořáku nebo suchého paliva. Popel seškrábněte nožem a husu omyjte v horké vodě tvrdou houbou. Poté otřete dosucha a začněte vykuchávat.
Krok 2
Nevýhodou první metody je to, že pokud se péro snadno vytáhne, peří se s obtížemi poddá, zvláště je-li husa stará. Ale co je nejdůležitější, tenká kůže je často roztrhaná a vzhled jatečně upraveného těla bude zničen, zvláště pokud máte v plánu na Vánoce upéct husu. Proto je výhodnější druhá metoda, pomocí které můžete husu rychle a hlavně snadno a efektivně vytrhnout.
Krok 3
Budete potřebovat staré, ale funkční železo, které vám nevadí. Připravte si nádobu s vodou na smáčení gázy nebo jiné tkaniny. Zapněte žehličku. Položte husu na záda na stůl a přikryjte několika vrstvami vlhké gázy. Naneste předehřátou žehličku a počkejte několik sekund. Umístěte žehličku na stojan, odstraňte látku a začněte opatrně odstraňovat peří a vlákna.
Krok 4
Postupujte pomalu, centimetr po centimetru, a ihned sypké chmýří složte do velké krabice. To může být užitečné pro plnění polštářů. Vyhoďte peří, zejména velká. Husu otočte a sevřete na druhé straně a nejprve ji 3-5 sekund pařte. Je tedy velmi snadné utrhnout husu za 20–30 minut. Jatečně upravené tělo je čisté a má celou kůži. Vše, co musíte udělat, je lehce ožehnout, abyste odstranili drobné chloupky a zbytky chmýří na křídlech a krku.
