Medový perník je skvělý nápad na novoroční dezert. Tuto pochoutku lze představit přátelům a příbuzným jako suvenýr na Nový rok nebo s ní vyzdobit novoroční strom.
Je to nutné
- - 0,25 sklenice vody;
- - 0,75 šálku medu;
- - 100 g másla;
- - 480 g mouky;
- - 0,5 čajové lžičky sody;
- - 1 vejce;
- - 1 vaječný žloutek;
- - mleté koření (kardamom, skořice, koriandr, nové koření, hřebíček, muškátový oříšek);
- - cukrové tužky.
Instrukce
Krok 1
Ve smaltované pánvi smíchejte 0,75 šálku medu a 0,25 šálku vody, dejte jej na mírný oheň a vařte, dokud nezhoustne. Připravenost medového sirupu lze zkontrolovat následujícím způsobem - nalijte malé množství směsi na talířek, přitlačte jej lžičkou a poté lžíci prudce zvedněte. Pokud je sirup natažen silnou nití, znamená to, že dosáhl požadované konzistence.
Krok 2
Hotový sirup přefiltrujeme přes jemné sítko, přidáme k němu 100 g másla a necháme vychladnout na teplotu 80 stupňů.
Krok 3
Zatímco sirup vychladne, zapněte troubu na 200 stupňů.
Krok 4
Poté smíchejte 480 g mouky s 0,5 lžičky mletého koření (kardamom, skořice, koriandr, nové koření, hřebíček, muškátový oříšek). Poté pomocí vařečky jemně vmíchejte mouku s kořením do horkého medového sirupu. Výslednou směs nechejte vychladnout na pokojovou teplotu, poté do ní přidejte 1 vejce a 0,5 lžičky sody. Smíchejte všechny přísady do hladka.
Krok 5
Výsledné těsto na medový perník stočte do vrstvy silné asi 6-8 cm, posypte ji moukou. Přebytečnou mouku zametejte štětcem a z těsta vytvarujte různé postavy (sněhové vločky, vánoční stromky, jeleny, vánoční koule, rukavice atd.) Pomocí speciálních prohlubní nebo obyčejného nože. Pokud máte v plánu vyzdobit vánoční stromek perníkem, musíte pomocí koktejlové trubice dodatečně vytvořit otvor pro stuhy.
Krok 6
Plech na pečení vymastíme máslem, položíme na něj figurky připravené z těsta, předrolíme je ve žloutku, vložíme do trouby a pečeme 8-10 minut.
Krok 7
Po uplynutí stanoveného času vyjměte perníkové sušenky z trouby, nechte je vychladnout a poté ozdobte novoroční dárek glazurou nebo vícebarevnými cukrovými tužkami.
