Každý bude mít rád zářivou chuť a vzhled dortu, protože obsahuje dokonalou kombinaci ingrediencí - čokolády, smetany a jahod. Skvělá společnost, že?
Je to nutné
- Pro koláče:
- - 4 vejce;
- - 225 g mouky;
- - 225 g másla;
- - 2 čajové lžičky prášku do pečiva;
- - 2 lžíce kakaového prášku;
- - 3 lžíce horké vody;
- - 225 g jemného krystalického cukru;
- Pro krém:
- - 450 g jahod;
- - 350 ml silného krému;
- - 3 lžíce kirsch (brandy);
- - 2 lžíce práškového cukru;
- - 1 čajová lžička vanilkového extraktu;
- Pro glazuru:
- - 300 ml tukové smetany;
- - 250 g mléčné čokolády (40% kakaa);
Instrukce
Krok 1
Připravte těsto. Míchejte kakaový prášek s horkou vodou a počkejte, až vychladne. Vložte změkčené a na kostičky nakrájené máslo do velké nádoby, přidejte cukr, vejce, mouku smíchanou s práškem do pečiva a rozpuštěné kakao. Směs míchejte mixérem, dokud nezískáte hustou homogenní hmotu.
Krok 2
Lžíce těsta do 20,5 cm kulaté silikonové formy a povrch uhlaďte. Vložte pekáč na kovový plech a pečte 50 minut až 1 hodinu v troubě předehřáté na 170 ° C. Zkontrolujte, zda dort není připravený dřevěnou tyčinkou. Nechte produkt zcela vychladnout na pánvi a poté jej převraťte na rošt.
Krok 3
Základní dort lze upéct předem. Vydrží dobře 2–3 dny ve vzduchotěsné nádobě nebo v mrazáku po dobu jednoho měsíce. Nakrájejte dort na kousky a také sendvič s jahodovým krémem by měl být v den podávání, aby bobule nezmokly. Koláč opatrně vodorovně rozkrojte na třetiny.
Krok 4
Pomocí pletací jehly napíchněte všechny koláče a posypte kirsch nebo brandy. Smíchejte smetanu, moučkový cukr a vanilkový extrakt a vyšlehejte, dokud nebudou pevné. Oloupejte jahody. Na ozdobu odložte 10 malých bobulí.
Krok 5
Zbytek jahod nakrájíme na plátky. Střední a spodní koláče nakrémujte a na vrch rozložte jahodové plátky. Přeložte dva dorty na sebe a horní část zakryjte třetím základem dortu.
Krok 6
Udělejte polevu. Zahřejte smetanu, dokud téměř nedusí, a odstavte ji. Čokoládu nasekejte nebo nastrúhejte na jemno. Přidejte do krému a důkladně promíchejte, dokud se čokoláda úplně nerozpustí. Polevu necháme vychladnout, měla by zhoustnout.
Krok 7
Vychladlou polevu natřete špachtlí na vrch a boky. Ozdobte dort jahodami.
