Letní jahodový dort se připravuje poměrně snadno, ale trvá to dlouho, protože se skládá ze dvou vrstev želé, které se časově zpevňují.
Ingredience na sušenku:
- 4 kuřecí vejce;
- 120 g cukru;
- 120 g pšeničné mouky;
- 45 g škrobu;
- 10 g prášku do pečiva nebo jedlé sody.
Ingredience pro tvarohový krém:
- 550 g tvarohu;
- 250 g cukru;
- 70 ml mléka;
- 500 ml krému 35%;
- 30 g želatiny.
Ingredience pro jahodovou vrstvu:
- 400 g jahod;
- 1 pytel želé;
- 100 g jahodového džemu.
Příprava:
- Vejce důkladně rozšlehejte v nadýchané pěně pomocí mixéru. Přidejte cukr a pokračujte v šlehání, dokud směs nezjasní a dodá objem.
- Mouku a škrob smíchejte s práškem do pečiva a přidejte do vajec rozšlehaného s cukrem.
- Na dno položte pergamenový papír, nahoře a na úroveň položte těsto.
- Předehřejte troubu na 180 stupňů. Vložte těsto a nechte 15-20 minut v troubě. Nechte sušenku vychladnout.
- Tvaroh zabijte do homogenní konzistence, promíchejte s cukrem a chvíli odložte, aby měl cukr čas na rozpuštění. Smíchejte krém zvlášť, dokud nebude konzistence husté zakysané smetany.
- Zahřejte mléko, rozpusťte v něm želatinu. Poté ji přidejte do tvarohu a vyšlehejte. Tvarohovou hmotu smíchejte se smetanou a znovu vyšlehejte při nízké rychlosti.
- Vložte potravinářskou fólii do formy a na ni položte sušenku. Potřete jej tenkou vrstvou jahodového džemu. Rozložte pěnu a vyhlaďte. Vložte formu do chladničky, abyste dezert zmrazili. Bude to trvat asi 2 hodiny.
- Po těchto 2 hodinách si vezměte dort z ledničky. Jahody nakrájejte na malé kousky a pěkně naaranžujte na pěnu. Rozpusťte želé z vaku ve vodě (podle pokynů), ochlaďte a nalijte na jahody. Znovu pošlete dort do chladničky, dokud želé neztuhne.
- Před podáváním rozdělte na porce.
