Okroshka je studené ruské jídlo, obzvláště oblíbené v horkém období. Hlavní ingredience polévky jsou zelenina a masné výrobky. Nejčastěji se okroshka připravuje s kvasem, ale můžete zkusit udělat toto jídlo na kefíru.
Je to nutné
-
- 300 g vařené klobásy nebo šunky;
- 5 vajec;
- 4 brambory;
- 200 g ředkvičky;
- 4 okurky;
- zelené cibule
- kopr;
- kefír;
- sůl.
Instrukce
Krok 1
Vezměte si pánev nebo jakoukoli hlubokou nádobu. Připravte led v plechovkách. Chcete-li to provést, opláchněte kopr a rozdělte na malé kartáče. Vložte jednu větev do forem a nalijte do nich vodu. Nádoby vložte do mrazničky.
Krok 2
Brambory důkladně opláchněte a poté je vařte v šupce, dokud nejsou uvařené. Otevřete víko kastrolu a zeleninu ochlaďte. Dále je odloupněte. Vařené brambory nakrájejte na malé kostky a přidejte do nádoby. Čerstvé okurky dobře opláchněte, osušte. Pak je odloupněte. Pokud vezmete malé okurky s tenkou slupkou, nemusíte je loupat. Zeleninu nakrájejte nejprve na dlouhé proužky a poté na malé kostky. Přidejte do hrnce.
Krok 3
Vařte vejce na tvrdo. Poté je ochlaďte pod studenou tekoucí vodou. Vysušte a oloupejte. Klobásu nebo šunku nakrájejte na kostky. Ředkvičky důkladně opláchněte, konce z obou stran odřízněte. Poté osušte papírovými ručníky a nakrájejte na proužky nebo na rošt.
Krok 4
Opláchněte zelenou cibuli a kopr, osušte a jemně nakrájejte. Všechny připravené ingredience dejte do kastrolu. Poté přidejte nasekané bylinky a sůl. Vše dobře promíchejte. Nalijte studený kefír do okroshky. Zamíchejte a nalijte připravenou polévku do misek. Pokud je jeho konzistence velmi hustá, můžete přidat trochu převařené vody.
Krok 5
Vyjměte led z forem, přidejte 2-3 kusy na každou porci okroshky. Zbývající polévku přikryjte hrncem a dejte do chladničky.
