Chutné čluny jsou národní turecké jídlo, které je křížencem koláče a pizzy.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - 2 vejce, 1 žloutek;
- - 450-500 g mouky;
- - 2 vrchovaté lžíce přírodního hustého jogurtu;
- - 0,5 šálků teplé vody;
- - 2 čajové lžičky cukru;
- - 1 lžíce suchých droždí;
- - sůl na špičce nože;
- - 1/3 šálku slunečnicového oleje;
- Pro plnění masa:
- - 300 g mletého hovězího masa;
- - cibule;
- - paprika;
- - chilli papričky;
- - rostlinný olej;
- - velké rajče;
- - sůl.
- Pro sýrovou náplň:
- - 200 g feta sýra;
- - 200 g tureckého sýra Kashar (nebo Mozzarella);
- - 1 vejce;
- - 3 velká rajčata (6 cherry rajčat);
- Pro špenátovou náplň:
- - 150 g mladého špenátu;
- - 50 g sýru feta;
- - 70 g pastrami (vařené vepřové);
- - 0,5 stroužků česneku;
- - rostlinný olej;
- - sůl.
Instrukce
Krok 1
Připravte těsto. Rozbijte vejce do hluboké nádoby, přidejte máslo, jogurt, míchejte metličkou. Nalijte vodu, dobře promíchejte. Přidejte cukr, přidejte droždí, sůl a důkladně promíchejte metličkou.
Krok 2
Přidejte prosetou mouku do směsi vajec a mléka. Hněte měkké, spíše lepivé těsto. Je třeba poznamenat, že nemusíte hnětet po dlouhou dobu: jakmile se těsto stane homogenním, posypte ho moukou, přikryjte ručníkem a nechte alespoň hodinu působit.
Krok 3
Připravte masovou náplň. Nakrájejte cibuli na jemno, opečte na velké pánvi na rostlinném oleji do zlatova. Vložte mleté maso do pánve a za občasného míchání ho na mírném ohni duste po dobu 7-8 minut.
Krok 4
Oloupejte stonky a semínka z papriky a nakrájejte na jemno. Nakrájejte chilli, které jste předtím zbavili semen. Přidejte připravené papriky do mletého masa a vařte dalších 6-8 minut.
Krok 5
Na kůži rajčete udělejte křížové zářezy. Rajčata opařte vroucí vodou, oloupejte, nakrájejte na malé kostky. Vložte také mleté maso a vařte dalších 5 minut. Nakonec mleté maso osolte, promíchejte a odstavte.
Krok 6
Na sýrovou náplň nahrubo nastrouháme sýr feta a sýr kashar, smícháme s vejcem. Nakrájejte rajčata na velké plátky. Hoďte rajčata se sýrem.
Krok 7
Chcete-li připravit další náplň, nalijte 4 lžíce olivového oleje do kastrolu a špenát smažte 1-2 minuty. Poté smíchejte se strouhaným sýrem feta, tenkými plátky pastrami, přidejte nasekaný česnek, sůl.
Krok 8
Hotové těsto rozdělte na 6-9 dílů. Z každé části vytvarujte kouli a na pomúčeném povrchu ji natáhněte (stočte) do oválné vrstvy o tloušťce 3–5 mm. Přeneste na vymastené plechy na pečení.
Krok 9
Na plátky těsta naneste různé náplně a okraje nechejte volné. Těsto převalíme přes náplň a formujeme do lodiček.
Krok 10
Těsto potřete žloutkem zředěným vodou. Pečte pide v troubě předehřáté na 220 ° C po dobu 15-20 minut. Podávejte teplé jako svačinu.
