Košíčky - nekvašené koše na těsto různých velikostí, které lze plnit originálními náplněmi. Jídlo je rychle připravené a na slavnostním stole vypadá docela atraktivně. Připravte si náplně do košíčků předem a před podáváním naplňte koše.
Kuřecí a prořezaná náplň
Vařte 2 kuřecí filé a nakrájejte. Přidejte nasekané vlašské ořechy (4–5 ks), sušené švestky nakrájené na tenké proužky (6 ks), které je třeba nejprve umýt a namočit do vroucí vody. Dochutíme česnekem a strouhaným sýrem (3,5 lžíce). Dochutíme solí, podle chuti přidáme lehkou majonézu a promícháme. Umístěte do košíčků, nahoře s koprovými větvičkami ve tvaru hvězdy a uprostřed položte olivy bez kosti.
Krevety a rajčatová náplň
Předvařte 170 g krevet jakékoli velikosti. Oddělte ocasy a odstraňte chitin. Jemně odstraňte střevní žílu z krevet párátkem a nasekejte ji. Cherry rajčata (12 ks) Nakrájejte na malé kousky a osolte. Počkejte, až se z rajčat uvolní šťáva, kterou je třeba vypustit. Jinak může těsto v košíku rychle změknout. Křepelčí vejce (4 ks). Vařte ve slané vodě, ochlaďte a nakrájejte. Přidejte do krevet, rajčatové směsi a promíchejte. Na přání dochuťte majonézou.
Šunková a papriková náplň
Nakrájejte šunku nebo syrovou uzenou klobásu (70 g) podélně a příčně na malé kostky. Mletou červenou a žlutou papriku rozmixujte také pomocí mixéru. Natrhejte si čerstvou bazalku (2–4 listy) rukama, aby koření dodalo šťávu. Nakrájejte čerstvou okurku (1–2 ks) a přidejte ke směsi šunky, pepře a bazalky. Dochutíme solí a dochutíme majonézou.
Košíčky lze vařit teplé i studené. Pokud každý košík posypete sýrem a upečete v troubě, bude chuť pokrmu lahodnější. Při vytváření vlastních originálních receptů experimentujte s náplněmi. Zkuste na stejné misce kombinovat různé velikosti košíčků. Místo majonézy můžete přidat zakysanou smetanu, sójovou omáčku a balsamico.
