Letní měsíce jsou dobré nejen pro nádherné počasí, možnost plavat a opalovat se, ale také se sezónním ovocem, bobulemi, bylinkami a zeleninou. Jejich bohatá rozmanitost umožní i začínajícím kuchařům a ženám v domácnosti diverzifikovat nabídku neobvyklými a cenově dostupnými pochoutkami.
Teplé první jídlo ve stravě jakékoli osoby je nejen důležitou, ale také zdravou součástí každodenního jídla. To platí zejména pro děti, starší lidi nebo osoby s vážnými zdravotními problémy, také v období rehabilitace nebo pooperačního zotavení.
V letních měsících je lepší vynechat teplé a vydatné polévky. S příchodem tepla a při vysokých teplotách tělo nemusí konzumovat tučné maso, ryby nebo jiná podobná jídla. Proto stojí za to upřednostnit lehké zeleninové polévky ze sezónního ovoce, ovocné smoothies nebo studené koláče. Pomohou nejen uspokojit pocit hladu, aniž by zanechaly pocit tíhy a nadýmání, ale také nasycují tělo užitečnými vitamíny a minerály, plní energii a osvěžují.
Najdete širokou škálu receptů na první letní kurzy. Nyní existuje více než tucet gastronomických turistických tras vytvořených pro milovníky a znalce národní chuti a klasických nebo rodinných receptů. Nejjednodušší je však najít vhodné možnosti ve veřejných zdrojích.
Obvykle lze první letní kurzy rozdělit na studené a horké; pro čerpací stanice ve formě pyré, krémové polévky nebo transparentní; ovoce, bobule nebo zelenina. Obecné podmínky pro klasifikaci polévek závisí na konzistenci, složení produktů, teplotě podávání:
- První jídlo vařené v mase (všechny druhy masa), houby, rybí vývar nebo vývar z obilovin, zelenina, tj. rostlinného původu.
- Druhá skupina zahrnuje jídla na bázi mléka a / nebo smetany.
- Třetí zahrnuje použití kvasu chleba nebo kefíru.
- Poslední skupina zahrnuje odvary z ovoce a bobulí, stejně jako džusy na jejich základě.
Mezi nejznámější a nejoblíbenější letní první kurzy tradičně patří červená řepa, gazpacho, okroška, rybí polévka, zelná polévka, tarator, třešňová polévka, mléčná nudlová polévka, krémová polévka s dýní, špenát nebo mladá cuketa.
Letní zeleninová polévka může být připravena z jakýchkoli sezónních surovin, které najdete na svém pozemku nebo v obchodě. Může být vyroben jednoduše zeleninový, což může být užitečné pro ty, kteří chtějí zhubnout několik kilogramů navíc, nebo smíchané s masovými a rybími vývary, které vám umožní vařit nová a neobvyklá jídla po celou sezónu.
Při podávání bude završením dekorace hotového letního pokrmu s listy čerstvých bylinek, stroužky česneku, jemně nastrouhaným sýrem, nakrájenými proužky zeleniny, čtvrtkami vařeného vejce, ořechy, krutony nebo smaženými rajčaty až do zlatohnědého. Všechno bude záviset pouze na představivosti hostitelky a kompatibilitě dekorace se samotným pokrmem. To jistě udělá příznivý dojem na hosty a rodinu.
