Macarons jsou francouzské pečivo, lehké, jako atmosféra této země, vynikající a sofistikované. Hlavním rysem dezertu je mandlová mouka ve složení, to je to, co dává nezapomenutelnou chuť, kterou lze kombinovat s různými náplněmi.
Příprava jídla
K výrobě těstovin budete potřebovat: 110 g mandlové mouky, 220 g práškového cukru, 3 vejce, ½ šálku kokosu, 4 lžíce. l. máslo, 1/3 šálku cukru, šťáva a kůra z 1 limetky, špetka soli.
Vaření těstovin
Nejprve připravte vápno Kurd. Do malého hrnce dejte máslo, cukr, limetkovou kůru a šťávu, přidejte špetku soli. Umístěte pánev na střední teplotu, vmíchejte ingredience vareškou a poté začněte přidávat žloutky. Kurda přiveďte k varu a vařte 10-15 minut. Vápenná omáčka by měla být dostatečně hustá. Zakryjte pánev potravinářskou fólií, ochlaďte Kurda.
Nyní můžete začít připravovat základnu pro dort. Spojte mandlovou mouku s práškovým cukrem v kuchyňském robotu. Vyšleháme bílky ve střední misce a přidáme k nim trochu cukru. Poté velmi jemně prosejte polovinu mandlové směsi k bílkům, důkladně promíchejte a poté prosejte zbývající mouku. Směs by měla být hladká a lesklá.
Vložte těsto do cukrářského sáčku. Vezměte plech a vyložte jej pergamenovým papírem. Těsto vytlačte na připravený povrch a vytvořte poloviny koláčů. Poloviny posypeme kokosem. Vložte plech s koláčem do trouby, pečte základy po dobu 18-20 minut na 170 stupňů. Hotové těstoviny ochlaďte 10 minut. Na jednu polovinu naneste vápenný tvaroh, druhou zakryjte.
Kokosové těstoviny s limetkou jsou hotové!
