Vzhledem k tomu, že citron a vápno jsou blízcí příbuzní, lidé je často zaměňují. Obě tyto plody obsahují velké množství kyseliny askorbové a patří k citrusovým plodům rue rodiny. Zde jejich podobnosti končí, ale jinak se citron a limetka liší. Jaký je tedy rozdíl mezi těmito dvěma plody?
Citron = vápno
Ovoce citroníku je ovoce ve tvaru vejce se zúženými konci. Lemon stopuje jeho historii do Indie, Číny a na tropické ostrovy v Tichém oceánu, kde pohodlně roste v subtropickém podnebí. Rodištěm vápna je poloostrov Malacca a jeho plody rostou na keřích vysokých jeden a půl až dva metry (méně často na stromech vysokých pět metrů). Tvarem a barvou jsou podobné plodům citronu, ale liší se a jsou náročnější na kvalitu půdy.
Hlavními světovými dodavateli vápna jsou Indie, Kuba, Egypt, Antily a Mexiko.
Barva kůže vápna, na rozdíl od jasně žlutého citronu, je zelenožlutá nebo zcela zelená. To je způsobeno tím, že se dostatečně rychle zhoršuje a dodavatelé se snaží prodloužit dobu jeho implementace a sbírat její plody v nezralé podobě. Ve srovnání s průhlednou nažloutlou dužinou citronu má vápno také šťavnatější, něžnější a zrnitější zelenou dužinu. Citron zase dominuje ve velikosti limetek - i když některé odrůdy limetek mají podobnou velikost.
Chuť a výhody
Bylo by nemožné najít ovoce, které je kyselější než citron, ale vápno je před ním, co se týče kyselosti a hořkosti. Citrónová kůra vám umožňuje uchovávat ji v chladničce po dobu několika měsíců, zatímco tenká vápenná slupka vám nedovolí uchovávat ji v chladničce při teplotě + 4 ° C po dobu delší než dva týdny. Vápníku je více vápníku než v citronu, ale tepelné ošetření ničí 60% vitaminu.
Kromě vitaminu C obsahuje citron velké množství vitaminu P a phytoncidů a vápno je bohaté na ovocné kyseliny a vitamíny B.
Vápno i citron jsou vynikající přírodní sedativa, která normalizují práci kardiovaskulárního systému, posilují cévy a imunitu, léčí plicní onemocnění, předcházejí ateroskleróze a odstraňují toxiny z těla.
Mezi dvěma plody tedy existují následující rozdíly: citron je větší než limetka a zbarví žlutě. Vápno má kyselejší a hořčí chuť. Jeho maso je zelené, zatímco citrónové maso má průhlednou žlutou barvu. Citron lze skladovat dva měsíce, vápno - ne více než dva týdny. Vápno obsahuje více kyseliny askorbové než citron, ale jeho velké množství se při tepelném zpracování ztratí, protože surové vápno je téměř nemožné jíst.
