Khachapuri je pokrm gruzínské kuchyně. Jedná se o tortillu se sýrem, masem nebo dušenou rybou. Dorty mohou mít různý tvar: trojúhelníkový, kulatý, oválný, někdo připravuje khachapuri ve formě lodi. Těsto na tortilly se tradičně vyrábí bez droždí, ale můžete si ho uvařit také s droždí nebo kefírem.
Je to nutné
- Pro pět porcí:
- - 700 g pšeničné mouky;
- - 700 g sýra;
- - 500 ml kefíru;
- - 100 g másla;
- - 4 lžíce. lžíce rostlinného oleje;
- - 1 čajová lžička cukru;
- - sůl podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Hnětte měkké těsto z mouky, cukru, soli, kefíru a rostlinného oleje. Těsto by mělo vypadat jako na koláče. Nyní z hotového těsta udělejte malý koláč, posypte sódou bikarbónou, promíchejte, postup opakujte třikrát. Těsto posypeme moukou, přikryjeme potravinovou fólií a dáme na hodinu na teplé místo.
Krok 2
Třete sýr na velkém struhadle. Pro chačapuri je vhodný gruzínský sýr suluguni.
Krok 3
Rozdělte těsto na 5 porcí, z každého vyvařte plochý koláč. Do středu každého položte sýr a trochu másla. Shromážděte těsto přes náplň, přitlačte. Položte šev „sáčku“dolů na pracovní plochu a převalte jej na velikost pánve.
Krok 4
Nyní přeneste khachapuri do suché pánve a pečte pod víkem. Dno dortu by mělo být zčervenalé, pak ho otočit, khachapuri pečeme až do vaření, aniž bychom ho zakryli víkem.
Krok 5
Hotové gruzínské chačapury namažte na kefíru máslem. Nejlépe podávané teplé.
