Tyto lahodné koláče si již dlouho získaly širokou popularitu, nyní lze osetské chačapuri připravovat daleko za domovem tohoto pokrmu. Osetské khachapuri jsou připraveny poměrně jednoduše - postupujte podle pokynů.
Je to nutné
- Pro deset porcí:
- Pro zkoušku:
- - 4 sklenice mouky;
- - 500 ml kefíru;
- - 200 g margarínu;
- - 1 čajová lžička octa, sody, soli.
- K plnění:
- - 800 g suluguni nebo osetského sýra;
- - 1 vejce.
Instrukce
Krok 1
Uhasíme sódu octem, promícháme v misce s kefírem, solíme. Přidejte mouku - těsto by nemělo být příliš tuhé, ale ani příliš měkké. Těsto zakryjte teplým ručníkem a nechte půl hodiny.
Krok 2
Hotové těsto stočte do velkého koláče, natřete na něj změkčený margarín, stočte těsto do role a vložte na jednu hodinu do chladničky.
Krok 3
Připravte náplň pro khachapuri: nastrouhejte sýr, přidejte syrové vejce, promíchejte, dokud nebude hladký.
Krok 4
Z těsta vyřízněte malý kousek pěsti o velikosti pěsti. Rozbalte, aby se těsto a margarín vodorovně střídaly na listové těsto. Do středu tortilly položte sýrovou a vaječnou náplň. Můžete přidat hrudku másla. Oslepte obálku, otočte ji a trochu ji válečkem vyvinout. Pokud se vytvoří vzduchové bubliny, propíchněte těsto ostrým nožem.
Krok 5
Zahřejte pánev se silným dnem, je lepší vzít litinovou. Vložte do pánve, přikryjte a pečte bez oleje na středním ohni do zlatova (asi 3 minuty). Poté tortillu otočte, znovu zakryjte pánev víkem a pečte další 3 minuty.
Krok 6
Připravte tedy osetské chačapuri ze všeho těsta a náplně. Nejlépe podávané teplé.
