Khachapuri je považován za originální gruzínské jídlo. Díky své chuti a nutriční hodnotě se však tyto dorty pevně zakořenily v našem každodenním životě. Samozřejmě je lepší je vařit sami, protože pouze v tomto případě si můžete být jisti bezpečností složení.
Gruzínští chačapuri se pečou již od středověku. Recept byl předáván z vesnice do vesnice, v každém regionu se recept mírně změnil. Tvar hotového chačapuri se také změnil - z kulatého na čtvercový. Gruzínští pekaři však říkají, že hlavní věcí v chačapuri není náplň nebo způsob pečení, ale vřelé srdce a šikovné ruce.
Tento recept na chačapuri za 10 minut se také nazývá v Tbilisi, protože právě v této oblasti se dostal do distribuce.
K přípravě 9 khachapuri potřebujeme:
- Pšeničná mouka - 3 šálky (2 na těsto, 1 na posypání);
- Slepičí vejce - 2 ks. (1 na těsto a 1 na náplň);
- Kefír - 1 sklo;
- Sůl - 1 lžička;
- Cukr - 1 lžička;
- Jedlá soda - 0,5 lžičky;
- Rostlinný olej - 1 lžíce;
- Tvrdý sýr - 400 g;
- Máslo - 50 g.
Příprava
Rozbijeme jedno vejce do misky, přidáme tam kefír, rostlinný olej, sůl, cukr. Důkladně promíchejte do hladka.
Do výsledné směsi prosejte dvě sklenice mouky a nalijte sódu.
Hněte těsto. Měl by být měkký a mírně lepivý na ruce. Nepřidávejte hodně mouky, jinak by se chačapuri ukázalo jako houževnaté. Hotové těsto přikryjte papírovým ubrouskem a nechejte chvíli odstát.
V tuto chvíli děláme náplň. Sýr potřeme na hrubém struhadle a promícháme s druhým vejcem. Náplň je připravena.
Těsto rozbalte na klobásu a rozdělte na 9 částí. Z každé části připravíme tenký dort, který by se neměl zlomit, když je uvnitř náplň. Vložte náplň do středu. Shromáždíme okraje dortu, abychom dostali sáček a dobře ho formovali.
Otočte tašku a trochu ji válečkem otočte, znovu otočte a převalte také na druhou stranu.
Chačapuri jsou pečeni na rozpálené pánvi bez oleje, smaženi z obou stran do zlatova. Hotové, ještě horké khachapuri jsou okamžitě namazány máslem.
Chačapuri můžete podávat jako samostatné jídlo, můžete je jíst s čajem nebo džusem. Můžete je použít jako přílohu k masovým pokrmům, nebo je můžete jednoduše jíst s bylinkami a zeleninou. V každém případě vám bude toto skvělé jídlo chutnat.
