Krokety jsou lahodné, mazlivé houbové kuličky. Miska vypadá docela neobvykle. Podávejte teplé se zakysanou smetanovou omáčkou. Lahodné s rajčatovou šťávou.
Je to nutné
- U houbových kroket:
- - 300 g čerstvých hub;
- - 70 g zatuchlého bílého chleba;
- - 60 g másla;
- - 50 g strouhanky;
- - 1 cibule;
- - 0,3 sklenice mléka;
- - 1 vejce;
- - kopr, koření, sůl.
- U zakysané smetanové omáčky:
- - 100 ml zakysané smetany;
- - 0,25 sklenice vývaru nebo vody;
- - 1 st. lžíce másla, mouky.
Instrukce
Krok 1
Opláchněte čerstvé houby, nakrájejte nahrubo. Můžete si vzít žampiony - jsou pro toto jídlo velmi vhodné. Na másle osmažte nakrájenou cibuli a houby. Houby vyprodukují hodně šťávy, proto zahřejte a přebytečnou tekutinu odpařujte po dobu 10 minut. Pepř a sůl podle chuti, italské bylinky jsou vhodné jako koření.
Krok 2
Namočte do mléka zatuchlý bílý chléb. Ochlaďte houby a cibuli, otočte je spolu s chlebem do mixéru, abyste získali homogenní hmotu. Přidejte vejce, kopr, promíchejte. Přidejte strouhanku, aby byla hmota plastickější.
Krok 3
Z výsledného houbového „mletého masa“vytvarujte kuličky, které rozválíme ve strouhance. Smažte nebo ve velkém množství rostlinného oleje na pánvi. Houbové krokety položte na papírové ručníky, aby přebytečný olej zůstal ve sklenici.
Krok 4
U omáčky rozpustíme máslo, přidáme mouku, rychle promícháme, přidáme zakysanou smetanu a vodu. Podle chuti můžete přidat sůl.
Krok 5
Ponořte krokety do zakysané smetanové omáčky a zahřejte ve vodní lázni - misce dodáte něhu a hebkost. Houbové krokety podáváme v zakysané smetaně s rajčatovou šťávou.
