Koláč je chutný a aromatický díky mandlím, kandovanému ovoci a sušenému ovoci. Tento dort bude ozdobou každého slavnostního stolu.
Je to nutné
- Pro dortové těsto:
- - 100 g mletých mandlí,
- - 2 šálky mouky,
- - 100 g másla,
- - 30 g moučkového cukru,
- - 1 vaječný žloutek.
- Pro plnění dortu:
- - 4 vejce,
- - 2 polévkové lžíce. mouka,
- - ½ kg ricotty,
- - citronovou kůru a šťávu,
- - 1 lžička vanilkový cukr
- - 150 g směsi sušeného ovoce a kandovaného ovoce,
- - 100 g moučkového cukru,
- - 100 g mletých mandlí.
Instrukce
Krok 1
Do mixéru dejte mouku, mandle, moučkový cukr a máslo. Nasekejte vše na drobky.
Krok 2
Přidejte žloutek s mandlovou příchutí a vypracujte těsto.
Krok 3
Zapekací misku vymastíme máslem a vysypeme moukou. Na dno položte těsto.
Krok 4
Vejce na náplň rozdělíme na bílé a žloutky. Žloutky vyšleháme s vanilkovým cukrem a práškovým cukrem, dokud nebudou bílé.
Krok 5
Přidejte ricottu, nastrouhanou kůru a citronovou šťávu. Trochu přidáme mouku a mícháme do hladka.
Krok 6
Přidejte nakrájené kandované a sušené ovoce a mleté mandle. Vše promíchejte.
Krok 7
Z bílků vyšleháme tuhou pěnu a jemně promícháme s náplní.
Krok 8
Na těsto dáme náplň, srovnáme, posypeme mandlovými lístky. Vložte do trouby předehřáté na 170 stupňů a pečte asi 1,5 hodiny, dokud nevznikne tmavě zlatavá barva.
Krok 9
Hotový koláč ochlaďte na pokojovou teplotu a vložte na pár hodin do chladničky.
Před podáváním dort posypte moučkovým cukrem.
