Co můžete vařit s ricottou? Otevřeme kuchařku a najdeme mnoho rozmanitých a chutných receptů. Co si vybrat a jak hýčkat své blízké? Vytvořte úžasný tvarohový koláč ricotta.
Miska je vhodná jako dezert a na slavnostní stůl.
Je to nutné
- Pro základy.
- Mouka (nejlépe prosetá) - 130 gramů,
- máslo - 50 gramů,
- vejce,
- cukr - 3 lžíce. lžíce,
- prášek do pečiva - 1 čajová lžička.
- Pro sýrovou náplň.
- Ricotta - 500 gramů,
- vejce - 3 ks,
- cukr - 120 gramů,
- citronová šťáva - 2 lžíce
- jemně strouhaná kůra z jednoho citronu,
- vanilka - 1 lusk nebo špetka vanilinu.
Instrukce
Krok 1
Maslo nakrájíme na plátky a necháme 20 - 30 minut přirozeně změknout. Změkčené máslo vyšlehejte do nadýchaného stavu, přidejte krystalový cukr a hněte, dokud se úplně nerozpustí. Nalijte vejce a šlehejte do hladka.
Do šlehané hmoty přidejte mouku a začněte hnětet hladké těsto. Hotové těsto zabalte do sáčku nebo potravinářské fólie (jak je pro každého vhodnější) a vložte jej na 20 minut do chladničky.
Krok 2
Asi po půl hodině vyjmeme vychlazené křehké těsto, film odstraníme a vyválíme do tvaru kruhu. Kruh těsta přeneste na pekáč, rovnoměrně ho rozdělte a vytvořte tři centimetrové strany. Těsto propícháme co nejčastěji. Pánev na těsto zakryjte fólií a nechejte v chladu 25-35 minut. Po uvedené době vyjmeme formu a přikryjeme ji pergamenem a přidáme hrášek (je to nutné, aby těsto nezvedlo).
Krok 3
Pečeme základ v troubě po dobu 15 minut (teplota se nastaví na 200 stupňů). Vytáhneme formu, vylejeme hrášek a odstraníme papír. Formu s hlavní vložíme do trouby na 10 minut, poté ji necháme vychladnout.
Krok 4
Vaření náplně.
Spojte ricottu a cukr v misce, promíchejte metličkou (nepoužívejte mixér) do hladka. Přidejte jedno vejce, promíchejte, přidejte druhé a třetí. Nalijte citronovou kůru a nalijte dvě lžíce citronové šťávy, promíchejte. Mícháme metličkou, aby náplň nepraskala.
Nalijte náplň do formy se základnou. Stěny formy zabalíme do fólie, položíme ji na velký kastrol s vroucí vodou. Vložíme pánev s formou do trouby a tvarohový koláč pečieme ve vodní lázni na 160 stupňů po dobu jedné hodiny.
Krok 5
Po hodině troubu vypněte a mírně otevřete dvířka. Tvarohový koláč nechte uvnitř trouby, dokud úplně nevychladne.
Vyjměte chlazený tvarohový koláč z trouby. Opatrně provlékneme nůž podél stěn formy (je nutné, aby při dalším ochlazování náplň nepraskala). Hotový tvarohový koláč zakryjte igelitovou fólií a nechejte jej v chladničce až do rána.
Krok 6
Tvarohový koláč nakrájejte na plátky a podávejte k snídani spolu s aromatickým čajem. Tvarohový koláč Ricotta je ideální na slavnostní stůl.
