Kaprové maso má specifickou, neobvyklou chuť. Tato velmi jemná a sladká ryba je dobrá jak vařená, tak smažená. Kapr je obzvláště chutný, pokud se vaří ve fólii se zakysanou smetanou. Kapr plněný bylinkami a zeleninou vařený ve fólii se může stát hlavním pokrmem vašeho slavnostního stolu.
Je to nutné
-
- 1 kapr s hlavou
- 2 cibule
- 1 mrkev
- 2 brambory
- 0,5 šálku zakysané smetany
- zelenina
- sůl
- fólie.
Instrukce
Krok 1
Oloupejte a vykuřte kapra. K čištění této ryby je vhodný krátký nůž s pevnou čepelí. Aby se neshromažďovaly váhy v celé kuchyni, nepokoušejte se čistit velké plochy najednou, je lepší váhy odstraňovat postupně, 2-3 věci najednou. Odřízněte břicho kapra od hlavy k ocasu, oddělte vnitřnosti od těla pomocí velkých kuchyňských nůžek. Snažte se nepoškodit žlučník. Odstraňte vnitřnosti a kapry opláchněte pod tekoucí vodou. Solíme kapra a dáme do chladničky.
Krok 2
Oloupejte a vařte brambory do poloviny. Necháme trochu vychladnout a nakrájíme na 0,5 cm silné kroužky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkroužky. Mrkev nakrájejte na proužky. Cibuli a mrkev osmahneme do zlatova, poté je spojíme s bramborami. Přidejte tam jemně nasekaný kopr, petržel a 2 lžíce zakysané smetany. Dochutíme solí a dobře promícháme.
Krok 3
Odstraňte kapra a opatrně ho naplňte bramborami, cibulí a mrkví. Snažte se touto směsí pevně zabalit celé břicho. Na kapra velkoryse potřeme zakysanou smetanou a posypeme zbývajícími bylinkami.
Vložte fólii v několika vrstvách na plech nebo velkou pánvi. Pokuste se udržet okraje fólie výrazně větší než ryby. Přeneste kapra na fólii a ohněte okraje tak, aby tvořily stranu. Uzavřete horní část 2-3 vrstvami fólie a opatrně ji zastrčte pod spodní stranu dna.
Krok 4
Vložte plech s kapry do trouby předehřáté na 180 ° C. Pečte ryby při této teplotě po dobu 40 minut. Ujistěte se, že kapr pod ním nehoří. Abyste tomu zabránili, umístěte pod plech na pečení ryb širokou pánvi naplněnou vodou.
