Tento recept na jehněčí guláš používá pro orientální pocit fazole, lilek, sušené meruňky, česnek a koření. A jídlo je vyzdobeno v tradičním anglickém stylu - zlaté plátky petrželky, které mají nízký obsah kalorií, ale vysoký obsah vitamínů!
Je to nutné
- - 115 g suché fazole, namočené přes noc;
- - 2 polévkové lžíce. olivový olej;
- - 2 cibule;
- - 1 stroužek česneku;
- - 500 g jehněčího masa;
- - 1 velký lilek;
- - 2 mrkev;
- - 115 g sušených meruněk;
- - 225 g tuřínu nebo rutabagas;
- - 0,5 lžičky mletá skořice;
- - 1 lžička mletý tymián;
- - 1 lžička mletý koriandr;
- - 675 g pastináka;
- - 900 ml zeleninového vývaru;
- - sůl a pepř na dochucení.
Instrukce
Krok 1
Nejprve připravte všechna jídla. Nakrájejte cibuli na kroužky, nakrájejte česnek, nakrájejte maso na kostičky a lilek, sušené meruňky nakrájejte na 4 díly, pastinák nakrájejte na tenké plátky, popřípadě nakrájejte mrkev a rutabagy.
Krok 2
Troubu zahřejte na 160 stupňů. Namočené fazole vložte do hrnce. Nalijte studenou vodu (voda by ji měla pouze zakrýt), přiveďte k varu a nechte 10 minut vařit, aniž byste snížili teplotu. Důkladně vypusťte vodu. Nechte to stranou.
Krok 3
Zahřejte lžíci oleje ve velké pánvi. Přidejte cibuli a česnek a vařte 2-3 minuty, dokud nezměknou. Přidejte maso a vařte asi 5 minut za častého míchání, dokud nezhnědne.
Krok 4
Přidejte lilek, sušené meruňky, mrkev, tuřín, kmín, koriandr, sůl a pepř podle chuti. Přidejte fazole a promíchejte.
Krok 5
Na dušené maso se zeleninou položte silnou vrstvu plátků petrželky, aby se navzájem lehce zakrývaly. Nalijte vývar tak, aby pastinák vyčníval nad povrch. Přiveďte k varu, zakryjte pánev víkem a vložte do předehřáté trouby na 1,5 hodiny.
Krok 6
Předehřejte svůj gril. Promažte 1 lžící. máslo plátky petrželky a pod gril položte pánev na křupavou kůrku. Podávejte horké, zdobené petrželkou.
