Zažijte veškeré potěšení ze středomořské kuchyně a zůstaňte v mezích svého vlastního bytu nebo domova. Cítíte svěžest šťavnaté zeleniny, něhu tradičního sýra, sytost aromatického masa s nekvašeným plochým koláčem. Připravte si občerstvení v řeckém stylu na slavnostní nebo neformální jídlo.
Je to nutné
- Dakos:
- - 4 silné plátky ječmene nebo pšeničného chleba;
- - 3 rajčata;
- - 150 g ovčího sýra nebo fety;
- - 70 g vykostěných oliv;
- - 1/2 lžičky sušená bazalka;
- - olivový olej;
- Suvlaki:
- - 700 g vepřové krkovice;
- - 3 pitas;
- - 3 rajčata;
- - 100 ml olivového oleje;
- - 1 malý citron;
- - 2 polévkové lžíce. horká hořčice;
- - 1/3 lžičky mletý černý pepř;
- - 1/2 lžičky oregano;
- - sůl;
- Saganaki:
- - 300 g feta;
- - 200 g rukoly;
- - 1 kuřecí vejce;
- - 120 g mouky;
- - 3 rajčata;
- - 2 stroužky česneku;
- - 1 hořký pepř;
- - 2 větvičky tymiánu a estragonu (estragon);
- - 2 polévkové lžíce. rostlinný olej;
- - 1 polévková lžíce. citronová šťáva;
- - každý 1/2 lžičky oregano a rozmarýn;
- - 200 ml olivového oleje;
- Taramasalata:
- - 225 g uzené tresky;
- - 150 ml olivového a ořechového oleje;
- - 1 stroužek česneku;
- - půl citronu;
- - 3 větvičky petrželky.
Instrukce
Krok 1
Dakos
Chléb vysušte v troubě na 170 ° C do křehkého stavu. Nechte je vychladnout, navlhčete trochou vody, aby se střed promočil, a olivovým olejem. Oloupejte rajčata a nastrúhejte dužinu.
Krok 2
Rajčatový protlak dochuťte bazalkou a rovnoměrně rozetřete na strouhanku. Rozdrťte sýr rukama nebo vidličkou a natřete na rajčata. Nakrájejte olivy na jemno a posypte je sendviči. Každý pokapejte lžící olivového oleje a dakos okamžitě podávejte.
Krok 3
Suvlaki
Maso důkladně umyjte, osušte a nakrájejte na stejné střední kostky. V hluboké misce nebo nádobě smíchejte citronovou šťávu se 70 ml olivového oleje, hořčice, oregana, černého pepře a 1 lžičky. sůl a marinujte vepřové maso v této směsi. Nasaďte víko nebo zakryjte plastovou fólií a nechejte několik hodin v chladničce.
Krok 4
Namočte 6 dřevěných špízů na 10 minut do vody. Nasypte na ně maso a smažte je na grilovací pánvi, grilu nebo v troubě při 200 ° C po dobu 10-15 minut.
Krok 5
Pitas potřete olivovým olejem a pečte do zlatohněda, ale krátce, aby se zachovala pevnost. Tortilly podélně rozkrojte, poloviny přeneste na talíř a na každý položte ražniči. Ozdobte souvlaki solenými rajčatovými klíny. Nezapomeňte do jídla přidat řeckou omáčku tzatziki.
Krok 6
Saganaki
Předem si připravte obvaz, za tímto účelem nalijte olivový olej do sklenice, namočte oloupané stroužky česneku, celé větvičky bylin a hořkou papriku. Nádobu pevně uzavřete a dejte ji na 2 dny na chladné místo bez přístupu světla.
Krok 7
Nakrájejte fetu na plátky o tloušťce 1 cm. Rozšlehejte kořeněné vejce a špetku soli. Zahřejte rostlinný olej na pánvi nebo v pánvi. Smažte sýr do zlatova ponořením plátků do vajíčka a přidáním mouky. Blokujte to papírovým ručníkem, abyste odstranili přebytečný tuk.
Krok 8
Nakrájejte rajčata na plátky a uspořádejte do kruhu na široký talíř, střídavě s opečenou feta. Do prázdného středu misky nalijte rukolu. Vše posypeme citronovou šťávou a zalejeme zálivkou.
Krok 9
Taramasalata
Naplňte kaviár studenou vodou po dobu 3–4 hodin, poté jej přeložte na sítko s jemným sítkem a protřepte jej, abyste odstranili skořápku. Výslednou hmotu porazte mixérem při nízké rychlosti a přidejte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu. Aniž byste zastavili provoz zařízení, pomalu nalijte střídavě dva druhy oleje. Na samém konci přidejte 2-3 lžíce. vroucí vodou, drceným česnekem a nasekanou petrželkou. Podávejte toto řecké předkrm s pita chlebem nebo toastovým chlebem.
