Sýr feta je národní řecký produkt, známý od starověku. Pravá feta se vyrábí z ovčího mléka a udržuje se ve slaném nálevu. Při výběru sýra proto musíte věnovat pozornost složení a způsobu skladování.
Historie sýru feta začala ve starověku, ve starověkém Řecku. Dnes je sýr z ovčího mléka ve Středomoří nesmírně populární a používá se k přípravě mnoha pokrmů, včetně slavného řeckého salátu.
Jaké jsou vlastnosti sýra?
Sýr feta má drobivou strukturu, tvarohovou vůni a je zbarven bíle se světle krémovým odstínem. Navenek to vypadá jako kus stlačené tvarohové hmoty s poměrně hustou konzistencí. Lze jej odlomit, ale nelze ho natřít na kousek chleba.
Feta je národní produkt Řecka, který je zmíněn v Homerově básni „Odyssey“. Feta má mléčně slanou chuť s mírně kyselou chutí.
Feta je skladována ve slaném nálevu ve formě malých kostek. Nejčastěji se prodává v obdélníkových obalech z tvrdého plastu. Abyste si mohli vychutnat přirozenou chuť produktu, musíte vědět, jak vybrat správný sýr feta.
Na jaké vlastnosti byste měli věnovat pozornost?
Pravý sýr feta, připravený podle tradice, lze samozřejmě zakoupit pouze v Řecku. I tam však produkt prošel významnými změnami a je prezentován v široké škále, která se nápadně liší od klasické verze.
Pravý sýr feta má hustou konzistenci a mnoho malých otvorů tvořených vzduchovými bublinami. Při řezání se výrobek nerozpadá, ale rozpadá se na velké kusy.
Při nákupu sýra musíte věnovat pozornost kvalitě solného roztoku. Musí zůstat průhledný a nelepivý. Ovčí mléko musí být přítomno jako surovina. Je povoleno obsahovat až 30% kozího mléka. Pokud sýr feta získal tmavý odstín, znamená to, že byl dlouho skladován bez solanky.
V závislosti na konzistenci a obsahu tuku může být feta měkká, střední a poměrně hustá. Měkké a středně velké sýry se používají k výrobě různých koláčů. Hustý sýr se používá do salátů.
Obsah tuku v sýru feta se pohybuje mezi 30-60%. Proto se výrobek nedoporučuje pro dietní potraviny. Kromě toho se jedná o poměrně slaný sýr, jehož pravidelná konzumace se nedoporučuje v případě cukrovky typu 2 a onemocnění kardiovaskulárního systému.
Když víte, jak si vybrat sýr feta, můžete si připravit úžasné občerstvení s jedinečnou vůní a chutí. Za nejbližší analog této odrůdy lze považovat bulharský sýr feta.
