Melounová buničina je nízkokalorické jídlo známé svou schopností uhasit žízeň. Kromě toho je bohatý na tak důležité stopové prvky a vitamíny, jako je draslík, hořčík, kyselina listová. Přítomnost dužiny melounu ve stravě má příznivý účinek na kardiovaskulární systém a zlepšuje střevní motilitu. Pouze zralý meloun může být chutný a zdravý, proto při jeho výběru buďte opatrní.
Kupte si především melouny ve správný čas. Do regálů se dostali počátkem srpna, ale nenechte se zlákat, abyste je vyzkoušeli co nejdříve. Typicky jsou tyto vodní melouny nezralé nebo plné dusičnanů. Nejlepší čas na nákup melounu je konec srpna a září. V tomto období je nejvyšší šance na získání sladkého a zralého ovoce.
Důležité je také místo, kde si meloun koupíte. V žádném případě byste si jej neměli kupovat z bloků silnice, protože meloun má porézní slupku, kterou mohou pronikat bakterie a těžké kovy. Nejlepší je koupit je v obchodech nebo u prodejců na trzích, které mají certifikát k prodeji. Věnujte pozornost tomu, jak jsou melouny skladovány: neměly by ležet na hromadě na zemi, ale měly by být umístěny na speciálním pultu s výškou nejméně 20 cm.
První věc, kterou je třeba mít na paměti při výběru melounu, je jeho hmotnost. Je třeba se vyvarovat příliš malých i příliš velkých plodů. Zpravidla jsou nejvíce chutné vodní melouny o hmotnosti 5–7 kg, přičemž platí pravidlo: čím větší a lehčí je ovoce, tím je sladší.
Zralost melounu lze určit podle stavu jeho slupky. U zralého plodu je hustý a lesklý. Při nákupu melounu se pokuste propíchnout jeho nehet nehtem: pokud uspějete, pak je ovoce nezralé. Barva slupky zralého melounu je jasně výrazná: světlé a tmavé pruhy navzájem ostře kontrastují.
Při nákupu nezapomeňte zkontrolovat integritu kůže: pokud má meloun praskliny nebo modřiny, zvyšuje se riziko proniknutí bakterií. Ze stejného důvodu byste neměli kupovat řezané ovoce ani žádat prodejce, aby zkontroloval zralost vyříznutím pyramidy na dně melounu.
Dávejte pozor na stopku melounu: ve zralém ovoci bude žlutý a mírně suchý. Kromě toho má zralý meloun na boku světlou skvrnu, která se objevuje v důsledku kontaktu ovoce se zemí během období zrání. Mělo by být jasně žluté nebo oranžové.
Snad jedním z nejběžnějších způsobů, jak otestovat zralost melounu, je poklepat na něj. Současně uslyšíte jasný a jasný zvuk. Pokud k uchu stisknete zralý meloun, uslyšíte jemné praskání nebo skřípání.
Plody melounu se dělí na „samčí“a „samičí“, zatímco ty druhé se vyznačují sladší dužinou a menším množstvím semen. Chcete-li odlišit „dívku“od „chlapce“, prozkoumejte spodní část melounu: u „muže“je konvexní a má malý kruh, u „ženy“je plochý se širokým kruhem.
Po výběru lahodného melounu nezapomeňte dodržovat pravidla pro jeho skladování a konzumaci. Před nakrájením ovoce jej důkladně umyjte mýdlem a osušte. Udržujte nakrájený meloun v chladničce. Maximální doba skladování je 3 dny.
