Nastala sezóna angreštu, jsou s ní připraveny kompoty, džemy, zavařeniny a pečivo. Může však být také obsažen v přísadách masových pokrmů. Vepřové maso s angreštovou omáčkou se ukáže být šťavnaté a chutné. Angrešt dodává pokrmu pikantní chuť.
Je to nutné
- - vepřová buničina 800 g;
- - angrešt 400 g;
- - krém 20% 200 ml;
- - cukr 2 lžíce;
- - mouka 2, 5 lžíce;
- - petržel, kopr, zelená cibule, 5 větviček;
- - rostlinný olej, pepř, sůl.
Instrukce
Krok 1
Vepřové maso (nejlépe nakrájejte), umyjte, osušte papírovými ručníky, nakrájejte na velké kousky, odřízněte přebytečný tuk, dochuťte pepřem a solí a nechejte 10 minut.
Krok 2
Každý kus masa ponořte do mouky, na pánvi zahřejte rostlinný olej. Smažte na něm vepřové kousky na vysoké teplotě po dobu 4 minut z každé strany. Sejměte pánev z tepla, zakryjte ji a odložte stranou.
Krok 3
Angrešt (nejlépe červený) roztřiďte, umyjte, odstraňte ocasy a každé bobule rozkrojte na polovinu. Vložte do hrnce, přidejte 2 lžíce každého cukru a vodu. Hořte a za stálého míchání přiveďte k varu. Snižte teplotu na střední teplotu a vařte 5 minut. Poté nalijte smetanu a vařte další 3 minuty. Dochutíme.
Krok 4
Předehřejte troubu na 200 ° C. Vepřové maso přeneste do pekáče, přikryjte angreštovou omáčkou, posypte nasekanými bylinkami. Vložte misku do trouby. Pečeme 30 minut. Dbejte na to, aby kousky masa nahoře nehořely. Vařenou rýži lze podávat jako přílohu.
