Maso, drůbež nebo ryby vařené na dřevěném uhlí mají zvláštní aroma a chuť. V mnoha světových kuchyních - arménských, ázerbájdžánských, bulharských, holandských, gruzínských a dalších - jsou jídla připravená tímto způsobem považována za slavnostní. Na prahu léta je čas na výlety do přírody a zábavné pikniky. A hlavním jídlem bude samozřejmě šašlik. Nejjednodušší a nejbezpečnější způsob marinování masa v octě.
Je to nutné
-
- maso (filé) - 750 g
- cibule - 500 g
- stolní ocet
- pepř
Instrukce
Krok 1
Maso nakrájejte na velké kousky a po vrstvách dejte do kastrolu. Když dáváte maso do kastrolu, každou vrstvu pepřte a přelijte trochou 9% octa.
Krok 2
Pokud dáváte přednost špízu s cibulovými kroužky, nakrájejte cibuli na kroužky a vložte ji mezi vrstvy masa. Přidejte více octa.
Krok 3
Marinujte maso v octě přes noc. Vložte nádobu na marinádu do chladničky. Není nutné uchovávat maso v octě příliš dlouho, ztratí svou měkkost a šťavnatost. Pokud máte málo času, stačí maso držet v marinádě asi tři hodiny, ale při pokojové teplotě.
Krok 4
Můžete použít ocet. Ocet lze zředit vodou v poměru 50x50 nebo dokonce o něco více.
Krok 5
Pokud jste neměli čas marinovat cibuli, vložte nádobí s cibulí na sporák a přiveďte je na teplotu 80 stupňů. Takto připravená cibule získá požadovanou chuť za 5-10 minut.
