Banány se obvykle konzumují syrové. Z nich však lze připravit mnoho různých pokrmů, které zdobí každodenní a slavnostní stůl. Jako dezert si můžete dát banánové soufflé, které se vyrábí v různých variantách.
Je to nutné
-
- Možnost I:
- 100 g másla;
- 1, 5 šálků mouky;
- 3-4 banány;
- 1 šálek cukru;
- 8 vajec;
- 2 sklenice mléka;
- 2 lžíce rum;
- Sp lžička vanilin;
- sůl na špičce nože.
- Možnost II:
- 4 veverky;
- 3 lžíce Sahara;
- 1 banán;
- 8 vlašských ořechů;
- 1 polévková lžíce rum;
- 1 lžička cukr do omáčky.
Instrukce
Krok 1
Pro první soufflé prosejte mouku, abyste ji nasytili kyslíkem. Rozmačkejte polovinu banánu vidličkou nebo ho rozmixujte mixérem. Oddělte bílky od žloutků a dejte do chladničky.
Krok 2
Smíchejte předem změkčené máslo, mléko, vanilin, sůl v hrnci, promíchejte, zapálte a přiveďte k varu. Poté za stálého míchání přidejte mouku a vařte, dokud nezačne zaostávat za zdmi misky.
Krok 3
Žloutky rozmačkejte 3 lžícemi. cukr, přidejte banánové pyré, promíchejte a přidejte do směsi mléka a oleje. Bílé rozšleháme s 1 lžící. cukru, kombinujte je s banánovou mléčnou hmotou a promíchejte.
Krok 4
Zapekací misku vymastíme máslem, do 3/4 výšky naplníme těstem, vložíme do kovové, keramické nebo skleněné misky s horkou vodou a dáme na 30 až 40 minut pečit do předehřáté trouby na 180 stupňů.
Krok 5
V tuto chvíli si připravte omáčku. Nakrájejte banány na kostky, rozpusťte 1/2 šálku cukru v 1 šálku vody, vařte sirup, banány do něj ponořte, vařte 2-3 minuty, odstavte z ohně, přidejte rum a promíchejte. Nalijte omáčku na hotové suflé a zbytek servírujte samostatně v omáčkovém člunu.
Krok 6
U druhé verze banánového suflé rozdělte vlašské ořechy na čtvrtiny. Oloupejte a roztlačte banán vidličkou a pyré.
Krok 7
Z bílků vyšleháme silnou pěnu, postupně přidáváme cukr a roztlačený banán. 2/3 výsledné hmoty dejte do ohnivzdorné skleněné misky a zbývající třetinu směsi vložte do cukrářského sáčku a uvolněte soufflé na základně tak, aby uprostřed byla prohlubeň. Vrchní část ozdobte vlašskými ořechy, vložte do předehřáté trouby a pečte při 150 stupních do načervenalé barvy.
Krok 8
U omáčky zahřejte rum, přidejte cukr, dobře promíchejte, dokud se úplně nerozpustí. Nalijte omáčku na hotové suflé a podávejte.
