V tropických zemích, kde jsou banány hojné, se obvykle nejedí syrové. Jsou smažené, pečené, plněné, dochucené pepřem, jedním slovem, vaří se jako brambory.
Je to nutné
-
- Pro karamelizované banánové lupínky v pánvi:
- 4 banány (asi 500 g);
- 2 lžíce. l rostlinného oleje;
- 1,5 lžíce. l sezamový olej;
- 1,5 lžíce. l cukru;
- 2 lžíce. l pšeničná mouka;
- 1 polévková lžíce. l sezamová semínka.
- Pro banánové lupínky Cayenne:
- 2 lžičky kajenského pepře
- 2 velké banány;
- 2 lžíce olivového oleje;
- 2 lžičky soli.
- Pro banánové lupínky skořice a práškového cukru:
- 4 velké banány;
- rostlinný olej;
- 1 lžička skořice;
- práškový cukr.
Instrukce
Krok 1
Karamelizované banánové lupínky v pánvi Umyjte a oloupejte banány a bílé nitě nakrájené na plátky o tloušťce asi 0,5 centimetru. Mouku prosejte přes síto do misky. Na pánvi zahřejte 2 lžíce rostlinného oleje, každý banánový kruh rozvalte v prosáté mouce a smažte je, dokud nevytvoří tenkou krustu krásné zlatohnědé barvy.
Krok 2
Zahřejte suchou pánvi na ohni, posypte sezamovými semínky a za stálého míchání lehce osmažte. Důkladně promíchejte, ujistěte se, že semena nehoří. Nalijte sezamový olej do pánve, zahřejte na ohni, ale aby olej nezačal vařit a „plivat“, přidejte cukr, míchejte, snižte teplotu na střední teplotu.
Krok 3
Pokračujte v ohřívání másla a cukru, dokud se cukr úplně nerozpustí. Nezapomeňte neustále míchat, aby se cukr a máslo nelepily na dno a boky pánve. Vložte banánové lupínky do karamelové hmoty, promíchejte a dejte na servírovací misku. Pokud se všechny banánové lupínky nevejdou do karamelové pánve, můžete plátky několikrát namáčet a pokládat je na talíř po jednom.
Krok 4
Posypte karamelizované banánové lupínky opečenými sezamovými semínky a podávejte horké.
Krok 5
Banánové lupínky s kajenským pepřem v troubě Předehřejte troubu na 200 ° C. Umyjte a oloupejte banány, nejlépe pokud jsou pevné, drsné, i mírně nezralé. Nakrájejte je na tenké plátky.
Krok 6
Nalijte 2 lžíce olivového oleje do misky, přidejte sůl a pepř a promíchejte. Plech vyložte pečícím pergamenem, každý plátek banánu namočte do oleje a položte v jedné vrstvě na pergamen, pečte 15-20 minut.
Krok 7
Skořice a práškový cukr Banánové lupínky Umyjte a oloupejte banány a nakrájejte na plátky silné asi 0,5 centimetru. Nalijte rostlinný olej do pánve ve vrstvě asi 1-1,5 centimetru, aby olej mohl zcela zakrýt banánový plátek, přidejte 1 čajovou lžičku skořice.
Krok 8
Olej zahřejte, ale aby nestříkal, vložte banánové plátky do jedné vrstvy do pánve a smažte do zlatova. Vyjměte připravené hranolky a položte je na papírové ručníky, absorbují přebytečný olej.
Krok 9
Smažte všechny banány tímto způsobem a podle potřeby přidejte olej. Vysušte na ubrousky a položte na misku. Podávejte posypané práškovým cukrem, nebo přidejte podle chuti více skořice.
