Koláčky jsou úžasným fenoménem anglické kuchyně! Texturou jsou blízké pečení a složení - chlebu. S tímto pečivem ukazují Britové úžasnou představivost a nekonečně mění přísady. Jedna z nejlepších možností je uvedena v tomto receptu.
Je to nutné
- - 6 velmi zralých banánů;
- - 5 lžíce. mouka;
- - 240 ml kefíru;
- - 140 g hnědého cukru;
- - 4 lžičky prášek na pečení;
- - 2 lžičky skořice;
- - 1 lžička sůl;
- - 120 g másla.
- Glazura:
- - 30 g másla;
- - 60 ml mléka;
- - 100 g hnědého cukru;
- - 20 g vanilkového cukru;
- - moučkový cukr.
Instrukce
Krok 1
Nejprve pošlete máslo do mrazničky: potřebujeme ho studené. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Vložte banány přímo do slupky do předehřáté trouby, dokud nezčerná. Poté ovoce úplně ochlaďte a oloupejte.
Krok 2
Smíchejte všechny přísady suchého těsta do velké misky. Vyjměte máslo z mrazáku a nastrouhejte ho do mísy se směsí mouky. Prsty vše rychle rozdrobte na drobky.
Krok 3
Purée oloupané banány s přídavkem kefíru. Přidejte tekuté přísady do misky s moukou. Míchejte tak, aby všechny ingredience prostě uchopily dohromady. Položte na velký plech vyložený pergamenem a vložte do mrazničky, aby se těsto trochu zmrazilo (bude to trvat asi půl hodiny). To nám usnadní řezání na trojúhelníky.
Krok 4
Připravte si další plech, na kterém pečete koláčky. Vyjměte těsto z mrazáku, nakrájejte na porce a přeneste na druhý plech (dříve opět podšívkou papírem na pečení).
Krok 5
Předehřejte troubu na 200 stupňů a pošlete tam trojúhelníky po dobu 20 minut. Poté by měla být teplota v troubě snížena na 180 stupňů a pečte do zlatova, příjemně na pohled (asi 15 minut). Vyjměte a nechte vychladnout.
Krok 6
Na polevu v malém kastrolu na středním ohni rozpusťte máslo v mléce, přidejte hnědý a vanilkový cukr, počkejte, dokud se nerozpustí, a vyjměte ze sporáku. Začněte přidávat práškový cukr na požadovanou konzistenci. Polevou polejeme výpek.
