Vejce jsou velmi zdravé potraviny s vysokou nutriční hodnotou. Jedno vejce odpovídá malému kousku hovězího masa nebo sklenici mléka. Cholesterol obsažený ve vejcích je neškodný a velké množství vitaminu E pomáhá posilovat cévy. Zahrnutí vajec do stravy je vynikající prevencí katarakty a dokonce i rakoviny. Kulinářské tradice různých zemí obsahují mnoho receptů na výživné vaječné pokrmy.
Je to nutné
- Pro krutony s vejci, sýrem a bylinkami:
- - 300 g pšeničného bochníku;
- - 8 vajec;
- - 200 g sýra;
- - 50 g másla;
- - zelené;
- - pepř;
- - sůl.
- Pro skotská vejce:
- - 250 g mletého masa;
- - 1 cibule;
- - 4 vařená vejce;
- - 1 syrové vejce;
- - 50 g drcených krekrů;
- - rostlinný olej;
- - petržel zelení;
- - sůl;
- - pepř.
- Pro vejce pečená s cibulí a houbami:
- - 80 g čerstvých hub;
- - 2 vařená vejce;
- - 40 g cibule;
- - 40 g póru;
- - 50 g sýra;
- - 100 ml vývaru;
- - 2 polévkové lžíce. l. mouka;
- - 100 ml mléka nebo smetany;
- - 50 g másla;
- - cukr;
- - sůl;
- - pepř.
Instrukce
Krok 1
Krutony s vejci, sýrem a bylinkami
Zmačkněte změkčené máslo a surová vejce. Přidejte strouhaný sýr, nasekané bylinky, sůl a pepř. Plátky bochníku vložte do vymastené žáruvzdorné misky a přikryjte připravenou vaječnou směsí. Pečte krutony v troubě předehřáté na 180 ° C po dobu 7-10 minut.
Krok 2
Skotská vejce
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Poté zkombinujte s mletým masem, přidejte syrový vaječný žloutek a 2 lžíce drcené strouhanky, nasekanou petrželku. Dochutíme solí, pepřem a dobře promícháme. Poté ji rozdělte na 4 stejné části a vytvořte z nich 4 silné koláče. Do každého jemně zabalte jedno vařené vejce bez skořápky. Rozšleháme syrový vaječný bílek a natřeme na vařené maso. Poté do zbývajících drcených strouhanek přidejte chléb a smažte je na středním ohni na velkém množství rostlinného oleje po dobu 8–10 minut, pravidelně se obracejte z jedné strany na druhou. Poté si dejte papírové ubrousky, nechte přebytečný olej odtéct a podávejte.
Krok 3
Vejce zapečené s cibulí a houbami
Opláchněte čerstvé houby nebo důkladně otřete vlhkým hadříkem, oloupejte a nakrájejte na proužky. Poté smažte v rostlinném oleji, dokud se nevypařila veškerá vylučovaná houbová šťáva. Dochutíme solí a pepřem. Cibuli oloupeme, nakrájíme spolu s pórek na jemno a uložíme na másle. Poté zalijeme vývarem, misku přikryjeme pokličkou a dusíme, dokud není cibule úplně měkká. Na másle smažte mouku do krémova a za stálého míchání postupně přelívejte mléko nebo smetanu. Vařte do zhustnutí, poté přeneste vařenou horkou omáčku do mísy vedle cibule. Přidejte smažené houby, cukr, sůl, pepř a za občasného míchání duste, dokud směs nezíska konzistenci husté zakysané smetany. Oloupejte natvrdo vejce a nakrájejte je na polovinu podélně. Zapekací misku vymastíme máslem, na dno nalijeme třetinu vařené houbové hmoty, položíme na ni poloviny vajec a přikryjeme zbytkem směsi. Na vrch posypeme strouhaným sýrem a pokvapkáme rozpuštěným máslem. Pečte v troubě předehřáté na 200 ° C asi 15 minut.
