Chobotnice jsou zástupci hlavonožců. Na východě se velmi často používají při vaření - připravují sushi, saláty, které se liší nutriční hodnotou, neobvyklou chutí a mají také pozitivní vliv na tělo.
Je to nutné
- - 800 g chobotnic Moscardini;
- - 1/3 šálku olivového oleje;
- - 2 stroužky česneku;
- - 1 lusek sladké červené papriky;
- - 1 polévková lžíce thajské sladké chilli omáčky;
- - koriandr greeny - podle chuti;
- - 2 lžíce citronové šťávy.
Instrukce
Krok 1
Kupte si malé chobotnice (moscardini). Pro přípravu salátů je nejvhodnější použít právě takové. Chobotnice musí být dobře vyčištěny, hlava a zobák musí být odstraněny ostrým nožem a chrupavka musí být odstraněna. Jatečně upravené tělo chobotnice důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Maso lze vařit asi půl hodiny - mělo by se to dělat na středním ohni. Výsledkem je růžová barva. Vařené maso z chobotnice lze přidávat do pokrmů bez dalšího zpracování - například do salátů, občerstvení. Oblíbenější jsou saláty s marinovaným chobotničkovým masem.
Krok 2
Chobotnice lze zakoupit předem nakládané v obchodě nebo nakládané sami. Chcete-li dát domácí marinované maso chobotnice do salátu, musíte zahájit proces předem, asi tři hodiny před přípravou salátu. Připravte si dostatečně velkou nádobu, aby se ingredience ze salátu mohly pohodlně míchat. Oloupané chobotnice smíchejte s rostlinným olejem, přidejte nasekaný česnek. Nyní nádobu přikryjte igelitovou fólií a odložte ji na pár hodin, abyste chobotnici marinovali.
Krok 3
Vezměte velkou grilovací pánev a dobře ji předehřejte. Když se zahřeje, začněte smažit chobotnice - v malých dávkách, každá asi 5 minut, nebo do měkka. Nakrájejte pepř nebo kotleta, nakrájejte koriandrovou zeleninu. Smíchejte papriky, bylinky a chilli omáčku v samostatné nádobě, přidejte citronovou šťávu, vložte smažené chobotnice. Vše spolu promíchejte. Přeneste připravený salát do salátové mísy. Může být podáván buď studený nebo teplý.
