Tyto sushi se také nazývají oshi-zushi nebo lisované sushi. Krása tohoto receptu spočívá v tom, že si můžete po vaření nakrájet malé kousky ryb, které vám zbyly. Neobvyklý vzhled takového sushi obohatí váš jídelní lístek, mimochodem, krabicové sushi je snazší než běžné rohlíky.
Je to nutné
- - 180 ml vody;
- - po 100 g rýže a lososa nebo lososa;
- - 70 g měkkého sýra;
- - 50 g červeného kaviáru;
- - 2 polévkové lžíce. lžíce bílého sezamu;
- - 1 polévková lžíce. lžíce octa;
- - 1 čajová lžička červené papriky, cukr;
- - 1 list nori;
- - sůl, kopr.
Instrukce
Krok 1
Pro tuto sushi rýži je vhodnější „Yaponika“od „Mistral“. Opláchněte ji, dokud nebude čistá voda, naplňte ji čistou vodou, vařte 15 minut. Smíchejte ohřátý ocet se solí a cukrem, přidejte k teplé rýži, opatrně promíchejte dřevěnou špachtlí a nechte vychladnout.
Krok 2
Lisované sushi vyžaduje speciální tlakový box osa-bako, který lze zakoupit ve specializovaných prodejnách sushi. Pokud taková krabička není, použijte dřevěnou krabici 10x18 cm a zakryjte ji uvnitř potravinářskou fólií, abyste ji nemuseli pokaždé umýt. Navlhčete film vodou, položte nori na velikost spodní části krabice.
Krok 3
Položte rýži na nori ve vrstvě 1 cm, poté rýži přitlačte speciálním víkem nebo mokrýma rukama. Dále položte na rýži proužek nasekaného sýra - tenké plátky lehce solené ryby, posypte ji červenou paprikou. Pak znovu přichází vrstva rýže, která je hojně posypaná bílými sezamovými semínky a stlačena.
Krok 4
Vyjměte vylisovaný blok z krabice, ořízněte jej ostrým nožem a namočte jej do vody. Získáte asi 7 kusů o délce 2, 5 cm. Na hotovou krabičku sushi "Philadelphia" položte 0,5 lžičky červeného kaviáru nebo jeho napodobeniny. Ozdobte čerstvými koprovými větvičkami.
Krok 5
Podávejte toto originální sushi se sójovou omáčkou, nakládaným zázvorem a wasabi. Samozřejmě, že Japonci používají syrové ryby, ale přesto je lepší neriskovat to a vzít lehce solené ryby.
