Měkký a jemný sýr Philadelphia se velmi liší od většiny sýrů, na které jsme zvyklí. Jeho úžasná chuť nenechává nikoho lhostejným. Rozetřete jej ráno na sendvič nebo připravte pro své hosty rohlíky - v každém případě získáte spoustu chuťových potěšení.
Sýr Philadelphia je měkké máslo nebo konzistence velmi husté zakysané smetany. Je jemný a sofistikovaný. Patří mezi krémové sýry, které nevyžadují zrání. Je založen na kravském mléce.
Sýr Philadelphia je dost mladý. Francie 17. století je považována za rodiště všech krémových sýrů. Teprve o sto let později se proslavil v Anglii a teprve na konci 19. století přišel do Ameriky.
Delikátní sýr Philadelphia má kromě chuti také mnoho výhod. Například dobře snáší teplo, aniž by ztratil chuť. Proto se používá v mnoha receptech na tvarohové koláče, polévky a omáčky. Je také nepostradatelný při přípravě rohlíků a tvarohových a sýrových dezertů. Nezapomeňte na obvyklé sendviče.
Vyrobit sýr Philadelphia doma není vůbec obtížné. Navíc nejsou vyžadovány žádné složité nebo vzácné přísady.
K výrobě sýra Philadelphia budete potřebovat:
-Mléko - 1 litr
-Vejce - 1 kus
-Kefir - 0,5 litru
-Sůl - 1 lžička
Kyselina citronová - na špičce nože
Na konci domácí výroby sýra Philadelphia můžete navíc přidat podle chuti jemně nasekané bylinky a koření nebo cukr, kakao, skořici. Už to nebude klasický sýr Philadelphia, ale na jeho základě vyrobíte měkký sýr, který bude milovat celá vaše rodina.
Příprava:
- Mléko zahřejte na mírném ohni za stálého míchání. Osolíme a přivedeme k varu.
- Jakmile mléko začne vřít, okamžitě přidejte kefír, nezapomeňte neustále míchat, dokud hmota nezhustne a nezkroutí se.
- Výslednou hmotu vyhoďte na jemné síto nebo na plátno. Nechte kapalinu odtéct, nechte působit 10-15 minut.
- V tuto chvíli vejce důkladně rozšlehejte kyselinou citronovou.
- Smíchejte směs s rozšlehaným vejcem a znovu důkladně šlehejte, dokud nezískáte nadýchanou homogenní hmotu.
- Poté můžete výsledné množství sýra Philadelphia rozdělit na části a v každé z nich další přísady.
Sýr Philadelphia je připraven. Lze konzumovat ihned po přípravě.
