Příprava lahodných rybích pokrmů může být velmi jednoduchá a snadná. A pokud chcete prohlásit jeden den v týdnu za rybí, můžete jej obohatit o pečené ryby s kořením a jemné masové kuličky.
Ryby pečené s kořením
Fanouškům originálních receptů se toto jídlo může líbit. K jeho přípravě budete potřebovat následující přísady:
- jakékoli tučné ryby, 1-2 kusy;
- vápno, 1 kus;
- snítka čerstvého nebo sušeného rozmarýnu, 0,5 čajové lžičky;
- česnek, pár hřebíčků;
- olivový olej;
- sůl.
Zpočátku je marináda připravena. Za tímto účelem je česnek nakrájen na tenké plátky a rozmarýn (čerstvý) je nakrájen velmi jemně. Pokud je koření suché, měli byste si vzít půl čajové lžičky. Česnek, koření, sůl se vloží do mísy, šťáva je vytlačena z poloviny vápna. Všechno je otřeseno. Přidá se pár lžící olivového oleje. Obvaz na marinádu je připraven.
Na plech na pečení se položí fólie. Ryba by měla být umístěna uprostřed. Na rybách očištěných od šupin a vnitřností se provedou 3-4 šikmé řezy. Do každého řezu vložte obvaz z česneku a rozmarýnu. Přidávají se tam také malé kousky vápna. Ryba se velkoryse nalije marinádou. Okraje fólie mírně nadzvedněte, aby šťáva netečela na plech. Ryba by měla být pečena v troubě asi 20 minut.
Hotové aromatické jídlo lze podávat teplé s bramborovou kaší.
Rybí masové kuličky
Pro děti je těžké jíst ryby kvůli kostem. Proto to často jednoduše odmítnou. Recept na rybí kuličky připravuje lahodné vykostěné jídlo, které by se mohlo líbit těm nejmenším.
Požadované přísady:
- 800 gramů jakékoli nízkokosté ryby nebo rybího filé;
- 100 gramů bílého zatuchlého chleba (bez kůrky);
- 4 cibule;
- 1 syrové vejce;
- 4 lžíce syrového mléka;
- 2 lžíce mouky (jakékoli);
- 4 lžíce slunečnicového oleje (na smažení).
Ryba je osvobozena od hřebene a kostí. Pokud jsou váhy, lze je odstranit přímo z kůže. Zastaralý chléb musí být nejprve namočený v mléce. Poté rozdrťte rybí filé, cibuli a vymačkaný chléb na mlýnku na maso nebo pomocí mixéru.
Přidejte mletou rybu trochu soli a pepře, rozšlehejte do ní syrové vejce a přidejte mléko, které zbylo z namáčení chleba. Směs dobře vyšlehejte, dokud nebude načechraná.
Z hotové hmoty vytvarujte malé kuličky, které rozvalte na mouku. Nalijte rostlinný olej do horké pánve, zahřejte a vložte masové kuličky na smažení. Hněďte je ze všech stran. Vložte do samostatného kastrolu s omáčkou z červených rajčat a vařte dalších deset minut.
Mleté ryby mohou být vyrobeny z huňáčka severního. To nevyžaduje odstranění kostí. Odstraňte pouze hlavy a vnitřnosti. Jemné kosti jsou dobře broušené a vůbec je necítíte.
Červená masová omáčka
Požadované přísady:
- 2 lžíce mouky;
- 1 lžíce másla;
- 2 lžíce rajčatové pasty;
- 1 čajová lžička cukru;
- 0,5 litru vývaru;
- sůl.
Mouka by měla být smažená na másle. Vložte do něj polovinu vývaru a rozemlejte všechny hrudky. Přidejte trochu soli a cukru. Rajčata zamíchejte do zbývajícího vývaru a přidejte do omáčky. Vařte ho asi deset minut na mírném ohni. Rybí masové kuličky lze podávat s bramborem a vařenou rýží, posypané omáčkou.
