Šťavnaté ryby zrazy plněné žampiony, ochucené bylinkami, potěší všechny milovníky ryb svou chutí.
Je to nutné
- - filet z okouna říčního 950 g;
- - 320 g cibule;
- - 6 vajec;
- - 185 g bílého chleba;
- - 110 ml mléka;
- - 45 ml rostlinného oleje;
- - sůl pepř;
- - 325 g žampionů;
- - 30 ml silného krému;
- - zelenina (cibule a kopr).
Instrukce
Krok 1
Oloupejte a nakrájejte 1 malou cibuli, pak ji osmažte na pánvi s rostlinným olejem, nechte ji vychladnout.
Krok 2
Filet okouna provlečte mlýnkem na maso, přidejte k němu osmaženou cibuli a plátky bílého chleba namočené v mléce, soli a pepři, důkladně promíchejte. Poté porazte dvě vejce, smíchejte je s mletými rybami, abyste získali homogenní hmotu.
Krok 3
Vložte vařené mleté maso do chladničky asi na 1,5 hodiny.
Krok 4
Vařte 4 vejce, oloupejte a ochlaďte. Zbývající cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Opláchněte houby, osušte je a také je nakrájejte, poté je smažte 20 minut na rostlinném oleji, přidejte cibuli do pánve a smažte dalších 10 minut. Poté vše ochlaďte.
Krok 5
V mělké misce smíchejte nakrájená vařená vejce, kopr a cibuli, houby a 2 lžíce silné smetany, přidejte sůl a pepř, vše dobře promíchejte.
Krok 6
Forma zrazy. Chcete-li to udělat, musíte vyjmout mletou rybu z chladničky a z ní vytvarovat malé koláče, uprostřed kterých byste měli dát náplň, zabalit okraje a rolovat kulatý řízek.
Krok 7
Hotový zrazy by měl být smažen na mírném ohni z obou stran, dokud nebude zlatohnědý.
