Brambory, které Peter I. rouboval bitvou v 17. století, byly dlouho ruským „druhým chlebem“. Brambory jsou určitě přítomny také ve vaší každodenní stravě. Smažené, vařené … Mezitím existuje velké množství pokrmů z brambor. Na slavnostní stůl lze například podávat bramborové krokety.
Je to nutné
-
- 1 kg brambor;
- 100 g másla;
- 150 ml mléka;
- 200 g libové šunky;
- sůl
- koření;
- 1 vaječný žloutek;
- 1 polévková lžíce. l. smetana 15-20% tuku;
- 3 lžíce. l. strouhanka;
- 150-200 g rostlinného oleje pro hluboké tuky;
- zelenina
- cherry rajčata a tenké proužky šunky na ozdobu.
Instrukce
Krok 1
Na oheň dejte hrnec vody (asi 2-2,5 l).
Krok 2
Brambory umyjte, oloupejte a nakrájejte na 0, 8-1, 0 cm tlusté kulatiny - aby se vařily rychleji a lépe.
Krok 3
Když voda zovře, dochuťte solí a oloupané a nakrájené brambory položte.
Krok 4
Brambory vaříme do měkka, poté scedíme.
Krok 5
Vložte máslo do brambor, promíchejte a lehce zahřejte.
Krok 6
Vařte mléko, nalijte do brambor, přidejte žloutek, sůl, koření podle chuti, rozmačkejte. Je vhodné, aby v bramborách nezůstaly žádné hrudky.
Krok 7
Nakrájejte šunku na malé kostky a vmíchejte pyré. Nechejte vychladnout.
Krok 8
Mezitím si připravte zmrzlinu - rozšlehejte žloutek se smetanou, špetkou soli a bílým pepřem.
Krok 9
Zahřejte rostlinný olej v těžké pánvi nebo fritéze.
Krok 10
Z vychlazené bramborové kaše se šunkou vytvořte kuličky o průměru 3,5-4 cm a mírně navlhčenýma rukama.
Krok 11
Kuličky namočte do ledu a poté stočte do strouhanky.
Krok 12
Výsledné krokety smažte na rozpáleném oleji 1–2 minuty. Máslo musí kroket úplně zakrýt!
Krok 13
Pomocí máslové lžíce nebo štěrbinové špachtle odstraňte z másla krokety a položte je na talíř vyložený papírovým ručníkem (aby absorboval přebytečný tuk).
Krok 14
Na servírovací misky položte krokety. Ozdobte bylinkami, cherry rajčátky a tenkými proužky šunky.
