Kish Lauren je pokrm francouzské kuchyně. Toto je otevřený koláč. Náplň může být různá: s houbami a sýrem, s uzenými prsy, s vejci, mlékem a sýrem.
Je to nutné
- - 400 g mouky
- - 125 g margarínu
- - 4 lžíce. l. zakysaná smetana
- - 500 g žampionů
- - 1 pórek
- - 4 vejce
- - 150 g tvrdého sýra
- - špetka muškátového oříšku
- - sůl, pepř podle chuti
Instrukce
Krok 1
Nejprve prosévejte mouku, poté přidejte na kostičky nakrájený margarín a rukama potřete drobky.
Krok 2
Přidejte zakysanou smetanu a špetku soli. Hněte těsto. Mělo by to být pevné a měkké. Z těsta udělejte kuličku, zabalte ji do igelitu a vložte ji na 1,1 hodiny na chladné místo.
Krok 3
Poté houby umyjte a oloupejte. Nakrájejte na velké plátky. Pór umyjte, odstraňte horní tmavě zelenou část. Jemně sekejte.
Krok 4
Vezměte pánev, nalijte rostlinný olej a smažte houby, ale aby se tekutina neodpařila. Poté přidejte pórek a vařte 3 až 5 minut.
Krok 5
Těsto rovnoměrně rozložíme na naolejovaný pekáč a vytvoříme vysoký okraj. Těsto zakryjte pergamenovým papírem a přidejte hrášek. Vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů a pečte asi 20-25 minut.
Krok 6
Připravte náplň. Vejce rozšleháme, přidáme špetku soli, muškátový oříšek a pepř. Nalijte zakysanou smetanu a vše dobře promíchejte. Nastrouhejte sýr. Přidejte ji do směsi vajec a zakysané smetany a znovu promíchejte.
Krok 7
Upečené těsto vyjměte z trouby, hrášek a papír opatrně vyjměte. Na těsto dáme houby a cibuli a povrch uhladíme.
Krok 8
Na vrch posypeme sýrem a uhladíme. Vložte pekáč do trouby a pečte, dokud se koláč nerozvaří, asi 30-40 minut.
Krok 9
Hotový dort vyjměte z trouby, přikryjte ručníkem a nechte vychladnout. Nakrájejte na kousky a podávejte teplé nebo studené.
