Pokud hledáte něco zvláštního s játry místo salátu nebo omáčky, zkuste si v troubě připravit paštiku z vepřových jater. Ukázalo se, že je chutné, s nízkým obsahem tuku a bohaté. Může se podávat buď jen na večeři, nebo jako slavnostní jídlo.
Je to nutné
- - Játra - 0,5 kg;
- - máslo - 50 gramů;
- - Vejce - 1 ks.;
- - Cibule a mrkev - 1 ks.;
- - česnek - 1 hřebíček;
- - koňak - 1 polévková lžíce. lžíce (bez ní);
- - Koření - jakékoli, podle chuti;
- - mléko - 30 ml;
- - vařená voda - 100 ml;
- - Mixér.
Instrukce
Krok 1
Prvním krokem je důkladné propláchnutí jater. Nechejte 30-40 minut ve studené vodě, aby se namočil. Poté nakrájejte na malé kousky bez odstranění filmu.
Krok 2
Přeneste játra z desky do hlubokého šálku, přidejte mléko a koňak (je-li k dispozici). Rozbijte vejce a nalijte jeho obsah do stejné nádoby. Pošlete tam koření a nasekaný česnek. Porazte vše mixérem.
Krok 3
Vložte vrstvu jaterní hmoty do silnostěnného kastrolu, nahoře - půlkruhy cibule (1/4 dílu) a nastrouhanou mrkev. Dochutíme solí a pepřem. Poté opakujte všechny vrstvy, dokud vám nedojdou ingredience. Nalijte rozpuštěné máslo a převařenou vodu.
Krok 4
Zakryjte pánev víkem a vložte do trouby na 1 hodinu. Pečeme na 175-180 stupňů.
Krok 5
Odstraňte paštiku, nechte vychladnout, dvakrát rozemlejte. Přidejte rozšlehané žloutky a promíchejte. Nalijte bílkoviny a znovu promíchejte. Přeneste hmotu pasty do plechů na pečení a pošlete na 20-25 minut do trouby předehřáté na 200 stupňů. Vyjměte a nechte vychladnout.
Krok 6
Tuto paštiku lze krájet jako chléb nakrájením na plátky.
