Každá žena v domácnosti je hrdá na své podpisové koláče a recepty na těsto. Samozřejmě si můžete koupit hotové balené těsto, ale jak hezké je to udělat sami. Jak můžete připravit nadýchané, vzdušné kynuté těsto?
Je to nutné
-
- Na 1 kg těsta:
- 570 g pšeničné mouky
- 60 g cukru
- 70 g másla (margarín),
- 2 vejce,
- 30 g lisovaného droždí,
- 200 g vody nebo mléka
- 10 g soli
Instrukce
Krok 1
Vezměte 120 g čerstvého mléka nebo vody a zahřejte ji na 40 ° C. Přidejte dříve rozpuštěné droždí do mléka. Pamatujte, že droždí by nemělo být tmavé barvy. Prosévejte mouku a přidejte 280 g do mléka. Míchejte do hladka. Ukázalo se, že to bylo těsto.
Krok 2
Povrch těsta poprášíme moukou a přikryjeme utěrkou. Umístěte hrnec na teplé místo, aby kvasil asi 2,5-3 hodiny. Pokud těsto kyne a praskne, droždí je dobré. Pokud ne, budete muset hnětet nové těsto s jiným droždí.
Krok 3
Ve zbývajícím mléce rozpustíme sůl, cukr a rozšlehaná vejce. Vše promíchejte. Tuto směs přidejte do těsta poté, co se zdvojnásobil. Přidejte zbývající mouku a vypracujte těsto.
Krok 4
Na konci hnětení nalijte změkčený tuk do výsledného těsta. Hněteme těsto do hladka. Těsto přikryjte utěrkou a nechejte kysnout další 2-3 hodiny.
Krok 5
Během zvedání těsto 2–5krát nalijte. Tím se odstraní přebytečný oxid uhličitý a okysličí těsto. Těsto se po rozdrcení zhustne.
