Někdy chcete zpestřit své obvyklé menu a vyzkoušet pokrmy jiných zemí a národů. V takových případech si můžete připravit kuřecí rizoto - které není náročné na přípravu, ale zároveň velmi chutné italské jídlo.
Rizoto v italštině znamená „malá rýže“, a proto je jeho hlavní a neměnnou přísadou rýže. Pro přípravu tohoto jídla se používají odrůdy rýže, které jsou bohaté na škrob a jsou kulatého tvaru. Například Maratelli, Arborio, Padano. Existuje mnoho variant receptu na rizoto: existují odrůdy s houbami, existují kombinace s různou zeleninou nebo masem.
Rizoto s kuřecím masem můžete připravit z následujících ingrediencí: čtyři sta gramů kuřecích prsou, litr kuřecího vývaru, tři sta padesát gramů rýže (je vhodné si k rizotu koupit speciální), sklenku suchého bílého vína, plechovka kukuřice (asi dvě stě gramů), sto gramů parmezánu, pár lžící olivového oleje, dvě hlavy cibule, jeden kus papriky, špetka šafránu a černého pepře, lžička soli (žádný snímek).
Nakrájejte cibuli, nadrobno nakrájejte kuřecí maso, papriku nakrájejte na malé čtverečky. Smažte cibuli na pánvi s olejem. Přidejte tam kousky filé a pokračujte ve smažení a snižte teplotu. Asi po pěti minutách do masa přidáme papriku, sůl, vše důkladně promícháme. Poté přidejte rýži a trochu vína. Po odpaření vína nalijte zbývající část. V několika přístupech také nalijte horký vývar a pokaždé počkejte, až se tekutina vstřebá. Na samém konci vaření přidejte kukuřici a pokrm pepřte.
Podáváme horké rizoto, posypeme strouhaným sýrem.
