Solený sleď je častým hostem u každodenních a slavnostních stolů. Zpravidla se podává s cibulí k vařeným bramborám nebo k přípravě salátu „Sleď pod kožichem“. Existuje však mnoho dalších receptů, kde lze tuto přísadu použít.
Je to nutné
- "Russian snack":
- - 1 velký sledě;
- - 3-4 středně velké brambory;
- - citron;
- - 2 nakládané okurky;
- - šunka;
- - tvrdý sýr;
- - vařené maso nebo uzená kuřecí prsa;
- - nakládaná cibule;
- - zelené.
- "Kaviár":
- - 1 polévková lžíce. krupice;
- - 1 velký sledě s kaviárem;
- - 1 cibule;
- - 1 polévková lžíce. rajčatový džus;
- - 1 polévková lžíce. rostlinný olej.
- Nasekaný sleď s ořechy:
- - 1 velký sledě;
- - 2 sladká a kyselá jablka;
- - 1 cibule;
- - půl sklenice vlašských ořechů;
- - 2 vejce;
- - majonéza;
- - zelené.
- Tvarohové občerstvení se sleděmi:
- - 300 g tvarohu;
- - 1 velký sledě;
- - 0, 5 lžíce. zakysaná smetana;
- - 1 lžička hořčice;
- - čerstvé bylinky;
- - rajčata.
- Norský salát:
- - 1 velký sledě;
- - 4 vejce na tvrdo;
- - svazek zelené cibule;
- - 15 oliv;
- - 100 g bramborové kaše;
- - 50 g majonézy;
- - citron;
- - Červený kaviár.
Instrukce
Krok 1
Nejjednodušší jídlo, které lze vařit se soleným sledě, je ruské občerstvení. Pro ni musíte vařit brambory v uniformách, oloupat a nakrájet na rovnoměrné kruhy. Sleď, půl citronu, pár nakládaných okurek, tvrdý sýr, šunka a uzená prsa nebo vařené maso nakrájejte také na malé tenké plátky. Poté vložte všechny ingredience do řad na plochý široký talíř v následujícím pořadí: brambory, sledě, citron, okurka, šunka, sýr a maso. Misku můžete ozdobit nakládanou cibulkou, nakrájenými kroužky a bylinkami.
Krok 2
Ze sledě můžete také vyrobit „kaviár“. Zkombinujte rajčatový džus a rostlinný olej. Přiveďte k varu na mírném ohni a snižte teplotu. Poté do tenkého proudu přidejte krupici a za stálého míchání vařte 1 minutu. Výslednou „omáčku“ochlaďte. Oloupejte sledě a odstraňte všechny kosti. Projděte mlýnek na maso spolu s cibulí a promíchejte s "omáčkou". Takový kaviár se hodí k otrubám nebo žitnému chlebu.
Krok 3
Další recept je Chopped Herring with Nuts. Jídlo se zdánlivě neslučitelnými produkty labužníci určitě ocení. Nejprve sledě namočte do mléka a poté odstraňte kosti. Vejce natvrdo uvařte, jablka oloupejte a oloupejte. Sleď s cibulí, vlašskými ořechy, jablky a jedním vejcem projděte mlýnkem na maso. Výslednou hmotu dochuťte majonézou a dobře promíchejte. Sledě dejte na talíř, ozdobte nasekanými bylinkami a tenkými plátky druhého vejce.
Krok 4
Dalším zajímavým předkrmem ze sledě je tvaroh. Sleď musí být nejprve namočen, aby byl měkký. Poté očistěte od kůže a kostí, nakrájejte na malé kousky. Jemně nakrájejte cibuli a smažte ji na rostlinném oleji do mírně zlatavě hnědé barvy. Smíchejte zakysanou smetanu s hořčicí, přidejte tvaroh a spojte všechny ingredience se sledě. Míchejte do hladka a položte na rovnou misku. Předkrm můžete ozdobit čerstvými bylinkami a plátky rajčat.
Krok 5
Mimochodem, norský salát přijde na slavnostní stůl. Odloupněte sledě z kůže a kostí. Pak brousit. Nakrájejte olivy a vejce na tenké kroužky, nakrájejte zelenou cibuli. Připravte omáčku. Kombinujte bramborovou kaši s majonézou a citronovou šťávou. Nyní položte salát ve vrstvách do misek nebo do speciálních misek na malé porce salátu v následujícím pořadí: omáčka, pár kruhů vajec, 3-4 plátky sledě, omáčka, pár kroužků oliv. Posypeme zelenou cibulkou a červeným kaviárem nahoře.
