Neobvyklá kombinace chutí sladké čokolády a slaného karamelu jistě potěší vaše blízké. Takovou pochoutku lze připravit pro milovaného člověka a dát mu dezert v romantickém prostředí!
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- • 4 slepičí vejce, nejlépe velká,
- • 225 g másla a trochu jen pro tvar,
- • 250 g tmavé čokolády (70% kakaa),
- • 225 g cukru (nejlépe jemného),
- • 150 ml pšeničné mouky.
- Jak vyrobit karamel:
- • ¼ část vanilkového lusku nebo vanilky na špičce nože,
- • 40 ml těžké smetany z 33% tuku,
- • špetka mořské soli,
- • 15 g slaného másla,
- • 60 g moučkového cukru,
- • 40 g cukrového sirupu nebo medu (v originálu se používá zlatý sirup).
- Nádobí:
- • Plech na pečení
- • plech na pečení 20 * 30 (nebo plastová nádoba)
- • Silikonové míchací lopatky
- • Kastrol nebo pánev
- • Papír na pečení
Instrukce
Krok 1
Příprava směsi č. 1. Nalijte smetanu do hrnce, přidejte oškrábaná semínka a vanilkový nebo vanilkový lusk, poloviční máslo, špetku mořské soli. Důkladně promíchejte a vařte na mírném ohni asi 2 minuty. Odstraňte z tepla, když začne bublat.
Krok 2
Čas na mix č. 2. Na samostatné pánvi kombinujte sirup (med) a cukr. Musíte se roztavit, dokud nezmizí cukrová zrna. Doporučuje se nezasahovat, ale protřepat pánev.
Krok 3
Pokud je použit, vyjměte vanilkový lusk z první směsi. Poté přidejte sirup z pánve a zbývající máslo a promíchejte dřevěnou lžící. Ochutnejte, když vychladne, mělo by chutnat slaně sladce. Po dokončení odstavte z plamene a odložte stranou.
Krok 4
Vezměte papír na pečení, vyložte plech (20 x 30 cm) po stranách. Navlhčete vodou. Nalijte sem karamel a posypte ještě mořskou solí. Vložte ji do chladničky.
Krok 5
Otočte troubu o 180 stupňů. A začněte připravovat těsto. Na mírném ohni rozpustíme máslo s čokoládou, přidáme rozšlehaná vejce a mouku. Základní těsto je hotové.
Krok 6
Dáme dohromady brownies. Za tímto účelem vložte do plechu plech na pečení pokropený vodou a vytvarujte boky. Nalijte čokoládové těsto a na něj natřete karamel. Pomocí tenké tyčinky nebo lžíce libovolným pohybem nakreslete na povrch vzor.
Krok 7
Pečeme 20-25 minut. Řezte až po vychladnutí, asi po hodině.
