Takové jídlo jako vinaigrette je dobře známé a mnoho lidí miluje. Vinaigrette s lehce soleným sledě je však zcela nové a neuvěřitelně chutné jídlo, které se poměrně snadno připravuje.
Složení:
- 2 filé ze slaně slaného sledě;
- 2 bramborové hlízy;
- 2 nakládané okurky;
- 1 střední řepa
- 1 mrkev;
- 1 cibulová hlava;
- slunečnicový olej, mletý černý pepř a sůl - podle chuti.
Příprava:
- Bramborové hlízy, řepu a mrkev je třeba důkladně opláchnout pod tekoucí vodou a umístit do velké pánve. Zelenina se nalije čistou vodou a pánev se pošle do horké kamny.
- Poté, co voda zchladne, oheň se sníží a zelenina se vaří, dokud se nevaří. Mimochodem, jejich připravenost lze zkontrolovat velmi jednoduše. Chcete-li to provést, vezměte vidličku, nejlépe s ne příliš ostrými konci, a zkuste propíchnout například mrkev. Pokud to uděláte bez námahy, pak je zelenina připravena.
- Dále připravte sledě, musíte z něj udělat filé. Chcete-li to provést, oddělte hlavu od ryb a vytáhněte vnitřek. Poté ostrým nožem po všech okrajích zastřihněte kůži a opatrně, počínaje ocasem, ji odstraňte. Poté oddělte maso od páteře a ostatních kostí. Pokud v zaoblení zůstanou malé kosti, lze je vytáhnout pinzetou.
- Poté můžete začít mlít všechny ingredience. Nejprve ostrým nožem nakrájejte rybí filé na malé kostky a nalijte je do hluboké mísy.
- Cibuli je třeba oloupat, umýt a velmi, velmi jemně nasekat na kostky.
- Ochlazenou vařenou zeleninu je také třeba nasekat, ale nejprve z ní musíte odstranit slupku. Mrkev i řepu i vařené bramborové hlízy je třeba ostrým nožem nakrájet na malé kostky. Nakrájená zelenina se nalije do stejné misky jako sledě a cibule.
- Poté musíte okurky odstranit a nakrájet na středně velké kostky. Okurky jsou smíchány s dalšími přísadami. Místo nakládaných okurek můžete použít lehce solené nebo nakládané okurky.
- V případě potřeby můžete přidat čerstvé bylinky, například: kopr, zelenou cibuli, petržel nebo jakoukoli jinou.
- Poté je vinaigrette ochucena olejem, solená a pepřová. Všechny přísady je třeba dobře promíchat a nechat 15 - 20 minut vyluhovat na chladném místě.
