Vepřové maso se používá k přípravě široké škály pokrmů. Nejčastěji je to smažené nebo pečené. Jako každé maso, i vepřové maso se k zelenině hodí. Kousky vepřové karé pečené pod zeleninovým pláštěm budou dobrým hlavním chodem pro rodinnou večeři nebo oslavu.
Je to nutné
-
- vykostěné bedra - 600 g;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 2 stroužky;
- červená paprika - 1 ks;
- brambory - 2 ks;
- mrkev - 1 ks;
- čerstvé bylinky - 1 svazek;
- citron - 1 ks;
- olivový olej - 1 lžíce;
- sůl
- mletý černý pepř
- kari
- paprika.
Instrukce
Krok 1
Pokud je maso zmrazené, nechejte ho rozmrazit při pokojové teplotě nebo ho přes noc umístěte na talíř do chladničky. Odstraňte přebytečný tuk z masa, pokud je přítomen. Opláchněte jej pod studenou tekoucí vodou. Blokujte ji papírovým ručníkem nebo ubrouskem, abyste odstranili přebytečnou vlhkost, a nakrájejte na 100 g porce.
Krok 2
Oloupejte česnek a nechte projít lisem. Z citronu vymačkejte šťávu a smíchejte s česnekem. Přidejte olivový olej, sůl, černý pepř, špetku kari, papriku a dobře promíchejte. Vložte maso do hluboké mísy a každý kousek posypte citronovou marinádou. Maso nechte marinovat 20 - 30 minut.
Krok 3
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Odstraňte stonku a semena z červené papriky. Každou polovinu pepře nakrájejte podélně na několik kusů a nakrájejte na tenké plátky.
Krok 4
Mrkev oloupejte s bramborami a nastrúhejte na středním struhadle. Brambory z výsledné šťávy dobře vymačkejte.
Krok 5
Připravenou zeleninu promíchejte v hluboké misce, přidejte nadrobno nakrájené bylinky, sůl, černý pepř, pokapejte olivovým olejem a dobře promíchejte.
Krok 6
Plech vyložíme fólií a položíme na něj kousky masa. Na každý kousek položte zeleninu. Plech přikryjte fólií a okraje dobře sevřete, aby při vaření odtékala výsledná šťáva. Pečte vepřové maso v troubě předehřáté na 200-230 stupňů po dobu 40-45 minut.
Slouží jako samostatná mísa zdobená čerstvými bylinkami.
