Rajčatová polévka z Maghrebu je velmi bohatá a aromatická. Příprava trvá půl hodiny. Doporučuje se vařit v bujónu, polévka není tak bohatá na vodu.
Je to nutné
- Pro šest porcí:
- - rajčata - 1 kg;
- - kuřecí vývar - 1 litr;
- - jedna červená cibule;
- - jeden citron;
- - petržel, koriandr - každý 50 g;
- - olivový olej - 50 ml;
- - zázvor - 20 g;
- - med - 2 lžičky;
- - kmín, skořice, paprika, sůl, černý pepř - podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Smažte nakrájenou cibuli na hlubokém kastrolu s olivovým olejem, přidejte strouhaný zázvor, mletou skořici a kmín. Smažte, dokud silný zápach koření a cibule.
Krok 2
Nakrájejte rajčata na jemno, přidejte k cibuli, zalijte kuřecím vývarem, dochuťte medem, nasekanou petrželkou, koriandrem.
Krok 3
Přiveďte polévku k varu, snižte teplotu, za občasného míchání několik minut duste.
Krok 4
Vypněte sporák, polévku ochlaďte. Nalijte lžíci citronové šťávy, vhoďte zbývající zelení, promíchejte, nalijte na talíře, do každého vložte tenký plátek citronu. Rajčatová polévka Maghreb je připravena, zkuste to!
