Hříbky se často používají jako náplň pro koláče a koláče. To je způsobeno jejich neuvěřitelnou vůní a jemnou strukturou. Pokud do hub přidáte čerstvou petrželku a trochu slaniny, výplň pro koláče se ukáže jako velmi chutná a šťavnatá.
Je to nutné
- Ingredience na 6-8 koláčů:
- Pro zkoušku:
- - mouka - 300 g;
- - máslo - 40 g;
- - nízkotučný krém - 200 ml;
- - špetka soli.
- K plnění:
- - hříbky (čerstvé nebo zmrazené) - 300 g;
- - malá banda petrželky;
- - máslo - 20 g;
- - 150 g slaniny;
- - sůl a pepř na dochucení.
- Pro hluboký tuk:
- Dostatečné množství rostlinného oleje.
Instrukce
Krok 1
Máslo dejte na teplé místo, aby trochu změklo. Pokud jsou houby zmrazené, předem je rozmrazte.
Krok 2
Mouku proosejeme sklíčkem, do středu dáme měkké máslo, přidáme smetanu a špetku soli. Vypracujte hladké těsto, které se vám nebude lepit na ruce. Zabalíme do fólie a dáme na 1 hodinu do chladničky.
Krok 3
Houby oloupeme a nakrájíme na plátky, nakrájíme oloupaný česnek, petržel nasekáme nadrobno, slaninu nakrájíme na krátké a silné proužky. Na pánvi rozpustíme máslo, lehce na něm opečieme slaninu a česnek, přidáme houby a smažíme na vysokém ohni 10 minut za stálého míchání ingrediencí, aby se nic nepopálilo. Sůl a pepř podle chuti, posypeme petrželkou, odstavíme z ohně a náplň odstavíme.
Krok 4
Těsto rozbalte na dvě vrstvy stejné velikosti, široké asi 7–8 centimetrů. Náplň natřeme na jednu část těsta - 2 lžíce každých 6-7 centimetrů od sebe. Pokryjeme druhou vrstvou těsta, přitlačíme na místa, kde není žádná náplň, nožem vykrojíme obdélníkové koláče, okraje opět sevřeme.
Krok 5
Na hluboké pánvi zahřejte dostatečné množství rostlinného oleje. Smažte koláče v dávkách, dokud nebudou mít krásnou zlatohnědou barvu. Koláče vyjmeme štěrbinovou lžičkou a dáme na papírový ručník, abychom odstranili přebytečný olej. Podáváme teplé lahodné a aromatické koláče s hříbky.
