Každá šikovná hostitelka má pravděpodobně nějaký recept na výrobu sladkého pohoštění na skladě. Ale ne každý má recept na orientální sladkosti. A marně si například arabská baklava získala díky své úžasné chuti širokou popularitu po celém světě.
Složení:
- vlašské ořechy - 5 sklenic;
- listové těsto - 700 g;
- mandle - 3 šálky;
- krystalový cukr - ½ šálku;
- máslo - 200 g;
- skořice - ½ lžíce;
- mleté hřebíček.
Ingredience na sirup:
- voda - 2 sklenice;
- granulovaný cukr - 3 sklenice;
- citronová šťáva - 2 lžičky;
- čerstvý med - 2 lžíce
Příprava:
- Rozložte listové těsto a přikryjte mírně navlhčeným ručníkem. To je nutné, aby těsto během formování baklavy nevyschlo.
- V nádobě smíchejte předem oloupané ořechy, krystalový cukr a koření. Rozdrťte nebo nakrájejte směs v mixéru. Odložte čtvrtinu obrobku.
- Zapekací misku vymastíme máslem, na vrch dáme 2 pláty válcovaného těsta, také vymažeme máslem a posypeme ořechy. Dezert lze vrstvit v tomto pořadí: 2 listy těsta, 2 listy ořechů, 4 těsta, 4 ořechy, 4 těsta, 4 ořechy, 2 těsta. Je nezbytně nutné každou vrstvu dobře ošetřit máslem, nakonec s ní pomazat vrchní část budoucího pečení.
- Baklavu nakrájejte vodorovně velmi ostrým nožem předem naolejovaným olejem nebo vodou. Vzdálenost mezi prohlubněmi by měla být asi 6 cm (pečivo se tak bude snáze péct). Poté tvar vyřízněte se stejným odsazením, ale pouze se svislým sklonem.
- Pošlete baklavu pečte v troubě asi 20 minut, udržujte při teplotě 150 stupňů, dokud nevznikne charakteristický příjemný zlatý odstín.
- U sirupu přidejte krystalový cukr do vroucí vody, udržujte na středním ohni asi 4 minuty, mírně snižte teplotu a nalijte citronovou šťávu s medem. Sirup zahřívejte dalších 10 minut.
- Vyjměte pečené zboží ze skříňky a nalijte na cukrový sirup. Necháme mírně vychladnout. Orientální dezert je připraven.
