Baklava je tradiční orientální sladkost. Mnoho lidí se do ní zamilovalo na cestách. Abychom ale ochutnali takovou pochoutku, není nutné někam znovu chodit. Baklavu lze péct doma, přičemž na přípravu strávíte jen 30 minut a pečení 45 minut, protože nejběžnější, rychlou a jednoduchou možností vaření je výroba z hotového listového těsta.
Je to nutné
- - hotové listové těsto - 700 g;
- - velké kuřecí vejce - 1 ks;
- - máslo - 30 g;
- - mletá skořice - 1 polévková lžíce. l.;
- - granulovaný cukr - 5 lžíce. l.;
- - moučkový cukr - 1 polévková lžíce. l.;
- - bezsemenné rozinky (je lepší vzít si tmavé) - 100 g;
- - vlašské ořechy bez skořápky - 2 šálky;
- - tekutý med - 200 ml;
- - voda - 80 ml;
- - pergamenový papír;
- - pečící papír.
Instrukce
Krok 1
Před zahájením vaření vyjměte listové těsto z mrazničky a máslo z chladničky. Nechte je při pokojové teplotě rozmrazit těsto a změkčit máslo.
Krok 2
Vlašské ořechy a rozinky rozdrtíme mixérem nebo jiným vhodným způsobem. Současně ponechejte malou hrst jader ořechů - budou později potřebné k dekoraci. Do výsledné směsi přidejte mletou skořici a práškový cukr. Vše dobře promíchejte.
Krok 3
Připravte si pracovní plochu a lehce ji poprášte moukou. Rozmrazené těsto rozdělíte na 10 stejných částí a každou rozválete ve formě vrstvy.
Krok 4
Plech vyložte papírem na pergamen a namažte ho jakýmkoli olejem. Vezměte dvě hotové válcované vrstvy a položte je na sebe. Vrch namažte máslem a dejte na něj část náplně. Horní část zakryjte další vrstvou, kterou je také třeba potřít tukem a naplnit výplní. Pokračujte ve skládání naolejovaných plněných desek po jednom.
Krok 5
Po položení poslední vrstvy těsta rozbijte vejce a oddělte bílou od žloutku. Vrch přikryjte rozšlehaným žloutkem. Poté produkt přímo na plechu nakrájejte na čtverce nebo do tvaru kosočtverců a rovnoměrně ozdobte zbývajícími ořechovými jádry.
Krok 6
Zapněte troubu a nastavte teplotu na 180 stupňů. Když je zahřátý, vložte do něj plech a pečte baklavu po dobu 45 minut.
Krok 7
Mezitím si připravíme náplň. V pánvi nebo pánvi smíchejte vodu a krystalový cukr a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu na střední hodnotu a sirup vařte 5 minut. Poté přidejte tekutý med a za občasného míchání vařte dalších 7 minut.
Krok 8
Když je baklava upečená, vyjměte ji z trouby, přeneste ji na plech a podlejte medovým sirupem. Poté by měla být lahodná orientální pochoutka namočená na několik hodin a poté ji lze podávat s čajem.
