Šíleně chutné julienne se snadno připravuje a vždy vypadá dobře i na slavnostním stole. Tradiční kombinace žampionů a zakysané smetany osloví absolutně každého, a proto musí být tento recept nutně na skladě u každé sebeúcty hostesky.
Ingredience na těsto:
- Mouka nejvyšší třídy - 1 sklo;
- Slepičí vejce - 1 ks;
- Máslo - 150 g;
- Tvrdý sýr - 150 g;
- Sůl.
Ingredience na náplň:
- Kuřecí řízek - 300 g;
- Čerstvé žampiony - 400 g;
- Tuková smetana - 160 ml;
- Zakysaná smetana - 160 g;
- Tvrdý sýr - 200 g;
- Cibule - 1 ks;
- Mouka - 30 g;
- Petržel, kopr, zelená cibule (podle chuti);
- Sůl
- Mletý černý pepř (podle chuti).
Příprava:
- Rukami potřete mouku rozpuštěným máslem. Přidejte tam vejce. Strouhaný sýr smícháme s moukou. Sůl.
- Těsto miluje ruce, a proto ho musíte míchat co nejdéle. Mělo by se to ukázat jako snadné a poslušné. Po hnětení nechte 25-30 minut v chladničce
- Jemně nakrájejte cibuli a restujte na másle, dokud nedosáhnete charakteristického zlatého tónu.
- Houby nakrájejte na malé proužky, také je smažte na másle. Může být smažené s cibulí.
- Uvařte kuřecí filé a nechte jej vychladnout. Maso nadrobno nakrájejte na proužky, osmažte s houbami a cibulí.
- Do masa nalijte smetanu nebo mléko. Osolíme a pravidelně mícháme.
- Nakonec do náplně nalijte restovanou mouku a znovu míchejte, dokud směs nezhoustne.
- Formu předem namažte máslem nebo slunečnicovým olejem. Poté rozložte válcované těsto na plech. Necháme to v troubě předehřáté na 200 stupňů po dobu 25-30 minut. Mělo by to být lehce upečené.
- Na mírně upečené dno koláče vyložte hotový dresink. Nakonec po celé šířce velkoryse posypeme strouhaným tvrdým sýrem. Pošlete jej zpět do skříně na 35 minut. Šíleně chutný koláč je připraven.
