Kuřecí rolka může být použita jako teplé nebo studené předkrm, stejně jako hlavní jídlo podávané s přílohou. Nejlepší je rohlík péct v troubě, rovnoměrné teplo zachová šťavnatost a jemnou chuť ptáka. Další nuance dodají houby, bylinky, zelenina nebo sýr.
Kuřecí závitky s houbami
Bílé kuřecí maso se hodí k houbám a tvrdému sýru. Porce se podávají teplé, doprovázené domácí citronovou majonézou.
Složení:
- 400 g kuřecího filé;
- 50 g žampionů;
- 50 g tvrdého, ne příliš kořeněného sýra;
- 2 stroužky česneku;
- 50 g másla;
- 6 lžíce. l. strouhanka;
- pár větviček kopru;
- sůl;
- mletý černý pepř.
Oloupejte kuřecí filé z tuků a tuku, rozkrojte je podélně tak, aby vznikly vrstvy o tloušťce ne více než 1,5 cm. Maso vyklepejte, potřete solí a mletým černým pepřem. Projděte česnek lisem a kopr jemně nasekejte.
Na palubu rozložíme vrstvy kuřete, každé posypeme koprem a česnekem. Umyté a sušené houby nakrájejte na tenké plasty. Vložte houby na bylinky, na ně položte sýrové plasty.
Každé filé stočte do role, zajistěte dřevěnými párátky nebo zavažte hrubou nití. Vejce rozšlehejte do oddělené nádoby, každou rolku ponořte do vaječné hmoty a pak jemně rolujte ve strouhance.
Na pánvi rozpustíme máslo a každou rolku smažíme do zlatova. Složte kousky masa do ohnivzdorné formy, přikryjte fólií a vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů. Pečeme do měkka. Jako přílohu můžete podávat vařenou rýži nebo mladé brambory s koprem.
Rolka se zeleninou
Šťavnatá a chutná rolka se zeleninou je vhodná k dietnímu jídlu. Takové jídlo nepotřebuje přílohu, stačí jej doplnit toastem z toastového chleba nebo čerstvou bagetou. Zelenina pro plnění je vybrána podle chuti; místo mrkve a fazolí můžete použít rajčata, papriku, cuketu, celer.
Složení:
- 400 g kuřecího filé;
- 50 g mrkve;
- 150 g cibule;
- 50 g zelených fazolí;
- 1 stroužek česneku;
- 3 lžíce. l. slunečnicový olej;
- 1, 5 čl. l. zakysaná smetana;
- sůl;
- citronový pepř.
Filé opláchněte, osušte papírovou utěrkou, přikryjte fólií a z obou stran odklepněte. Maso potřeme solí a posypeme citronovým pepřem.
Nakrájejte cibuli a smažte ji na horkém rostlinném oleji, dokud nebude průhledná. Přidejte na cibuli malé nasekané fazole, promíchejte, osmažte dalších 5 minut. Vložte mrkev, oloupanou a nastrouhanou na hrubém struhadle, do pánve. Smažte zeleninu dalších 5 minut, přidejte nasekaný česnek. Směs trochu ztmavte a vypněte oheň.
Kuřecí filé lehce namažte rostlinným olejem. Na každou vrstvu položte zeleninovou náplň, rolku pevně stočte, zajistěte dřevěným párátkem nebo zavažte nití. Položte obrobky do vymastené formy. Zakryjte každou rolku zakysanou smetanou, pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu 30-35 minut. K opečení pokrmu můžete na konci pečení krátce zapnout gril.
Položte horké rohlíky na misku, odstraňte vlákna. Každý produkt nakrájejte na plátky, posypte nasekanou petrželkou. Ihned podávejte.
