Tradiční italské lasagne se obvykle připravují se dvěma různými omáčkami - boloňskou a bešamelovou. První část obsahuje mleté maso, takže jídlo není příliš vhodné pro vegetariánskou stravu. Je však docela možné obejít se bez masa. Zeleninové lasagne jsou nejen zdravé, ale také chutné.
Je to nutné
-
- 1 cuketa;
- 1 lilek;
- 1 žlutá paruka;
- 2 rajčata;
- 1 cibule;
- česnek;
- 2 lžíce olivový olej;
- oregano
- sůl
- pepř;
- 300 ml zeleninového vývaru;
- 2 lžíce. l. rajčatová pasta;
- 30 g másla;
- 20 g mouky;
- 125 ml mléka;
- 1 lžička citronová šťáva;
- 50 g parmezánu;
- 150 g hotových listů lasagne.
Instrukce
Krok 1
Cukety a lilky nakrájejte na malé kostky. Šťavnatou dužnatou papriku podélně rozkrojte, vyjměte z ní semínka a vnitřní přepážky a stejným způsobem ji nakrájejte na kostky. Totéž udělejte s rajčaty. Pokud si nepřejete, aby se v hotové misce nacházely šupky rajčat, vyjměte je tak, že zeleninu nejprve zalijete vroucí vodou a okamžitě ji vložíte do šálku ledové vody.
Krok 2
Oloupejte cibuli a česnek, nakrájejte je nožem. Na nepřilnavé pánvi zahřejte olivový olej, přidejte k němu česnek a cibuli, osmažte je do zlatova. Přidejte připravenou zeleninu, kterou také budete muset lehce opéct.
Krok 3
Polovinu vývaru zalijte zeleninou a dochuťte solí, čerstvě mletým pepřem, solí a oreganem. Zakryjte pánev víkem a obsah na mírném ohni duste 10 minut. Dbejte na to, aby si zelenina zachovala svůj tvar a nezměnila se na kaši. Krátce před vařením přidejte 2 lžíce rajčatové pasty. Důkladně promíchejte.
Krok 4
Pro bešamelovou omáčku rozpusťte 20 g másla na jiné pánvi, přidejte mouku, výslednou kaši důkladně promíchejte, trochu ji zapalte, nalijte mléko a pokračujte v míchání, dokud nezmizí hrudky. Pokud je bešamel velmi hustý, můžete jej zředit zbytkem zeleninového vývaru. Ochuťte omáčku solí, pepřem a citronovou šťávou.
Krok 5
Předehřejte troubu na 200 ° C. Dno pekáče potřete trochou bešamelové omáčky a položte jednu vrstvu listů lasagne. Další vrstvou bude zeleninová náplň. Může existovat libovolný počet vrstev, ale ujistěte se, že poslední sestává z listů těsta. Zbytek bešamelu natřete na lasagne, přikryjte je zbývajícími vločkami másla nebo margarínu a posypte nastrouhaným parmezánem.
Krok 6
Lasagne by měly být pečeny při 200 ° C po dobu 30 minut.
