Lasagne se zeleninou jsou pokrmy italské kuchyně. Skládá se z vrstev těsta a zeleninové náplně zalité omáčkou. Jedná se o jemné, šťavnaté a neobvykle chutné jídlo, které může zdobit jak každodenní oběd nebo večeři, tak slavnostní hostinu.
Je to nutné
-
- Pro zkoušku:
- 600 g mouky z tvrdé pšenice;
- 3 vejce;
- 50 ml olivového oleje;
- 100 ml studené vody;
- sůl.
- K plnění:
- 1 velká cibule;
- 1 stroužek česneku;
- 3 velká rajčata;
- 2 mrkev;
- 1 paprika;
- 1 malá zeleninová dřeň;
- 100 g kukuřice;
- čerstvé bylinky;
- rostlinný olej;
- sůl
- koření.
- Pro omáčku:
- 200 g těžké smetany;
- 50 g másla;
- 1 polévková lžíce. masový vývar;
- 200 g taveného sýra;
- mletý muškátový oříšek na špičce nože;
- 1 polévková lžíce mouka.
- sůl.
Instrukce
Krok 1
Nejprve musíte připravit všechny přísady pro lasagne. Těsto lze koupit v obchodě, ale je lepší si ho vyrobit sami. Mouku prosejte přes síto do hluboké mísy. Kombinujte vejce s moukou.
Krok 2
Poté přidejte olivový olej a vodu. Těžké těsto lehce osolíme a promícháme. Zabalte jej do igelitu a nechte 25-30 minut stát při pokojové teplotě.
Krok 3
Poté rozdělte těsto na 3 kusy. Vyválejte je do tenkých vrstev o tloušťce asi 1,5 milimetru a nakrájejte je na obdélníky, aby se vešly do vaší pekáče. Zakryjte ručníkem a nechte mírně zaschnout.
Krok 4
Mezitím připravte náplň. Cibuli nakrájíme na půlkroužky. Rajčata, cuketa, mrkev, paprika - v malých kostkách. Jemně nasekejte česnek a bylinky.
Krok 5
Na pánvi zahřejte rostlinný olej. Smažte v něm cibuli. Poté ji postupně promíchejte s mrkví, rajčaty, paprikou, cuketou a česnekem. Vařte zeleninu na mírném ohni po dobu 10-15 minut.
Krok 6
Poté dochuťte solí, přidejte koření, nasekané bylinky a kukuřici. Vypněte sporák, nechte náplň uvařit a mírně vychladnout.
Krok 7
Připravte omáčku. V hrnci rozpustíme máslo. Smažte v něm mouku. Nalijte vývar. Vše dobře promíchejte a na mírném ohni vařte 5 minut. Po soli přidejte muškátový oříšek, sýr a smetanu. Přiveďte omáčku na hladkou konzistenci a odložte ji.
Krok 8
Dalším krokem při výrobě lasagne je kombinace těsta a náplně. Vložte jednu vrstvu těsta do pekáče - rovnoměrně navrstvte malé množství náplně. Vytvořte tedy několik „podlaží“.
Krok 9
Poté lasagne velkoryse nalijte omáčkou. Pečte v troubě předehřáté na 200 stupňů po dobu 40-45 minut. Poté misku vyjměte z trouby a přikryjte ji čistým ručníkem po dobu 10-15 minut. Nyní můžete lasagne nakrájet na malé porce a servírovat.
